Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Espolvorea las piernas de cordero con sal y pimienta. Cubrir con harina. En una sartén grande dore la carne por todos lados en aceite caliente. Escurrir la grasa. En una olla de cocción lenta de 3-1 / 2- o 4 cuartos, mezcle los albaricoques, las ciruelas, las pasas, el caldo, el azúcar, el vinagre, el jugo de limón, la pimienta de Jamaica y la canela. Agregue carne a la olla.
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Cubra y cocine a fuego lento durante 9 a 10 horas o a fuego alto durante 4 1/2 a 5 horas o hasta que el cordero esté tierno. Transfiera los vástagos a la fuente de servir; mantener el calor
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Para la salsa, cuele los jugos de cocina en una taza medidora de vidrio, reservando la fruta. Elimina la grasa de los jugos. Mida los jugos, agregando agua, si es necesario, para igualar 1 1/2 tazas. Verter en una cacerola mediana. Combina la maicena y el agua fría; revuelva en los jugos en una cacerola. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee; cocina y revuelve por 2 minutos más. Agregue la fruta reservada. Calor a través. Para servir, coloque las piernas de cordero sobre el arroz cocido caliente y la salsa de cuchara sobre la parte superior. Rinde 6 porciones.
información nutricional
Por porción: 543 calorías (4 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 116 mg de colesterol, 241 mg de sodio, 65 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 23 g de azúcar, 42 g de proteína.
