Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Coloque las alitas de pollo, el suero de leche y la salsa picante en una bolsa de plástico con cierre grande colocada en un plato poco profundo. Bolsa de sellado; voltear para cubrir el pollo. Marinar de 2 a 8 horas. Escurrir las alas y secarlas; deseche la bolsa y la marinada y coloque las alas en una nueva bolsa plástica grande con cierre.
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Espolvorea las alas deseadas. Frota sobre las alitas de pollo; bolsa de sellado. Agite la bolsa para cubrir las alas con condimentos. Si lo desea, enfríe en el refrigerador durante 6 a 24 horas.
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Para una parrilla de carbón, coloque carbones a fuego medio alrededor de una bandeja de goteo. Prueba a fuego medio por encima de la sartén. Coloque la mitad de las alitas de pollo en la parrilla sobre la bandeja de goteo. Cubrir; ase a la parrilla durante 20 a 25 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado, volteándolo una vez. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca a medio. Ajuste para cocción indirecta. Ase el pollo como se indicó anteriormente). Retire las alitas a una bandeja para hornear poco profunda. Mantenga caliente en el horno a 300 ° F mientras asa las alas restantes como se indicó anteriormente.
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Para servir, en un tazón muy grande, mezcle las alas con la salsa de alitas deseada para cubrir. Transfiera las alas a un tazón o fuente de servir con la (s) salsa (s) de alitas deseada y palitos de zanahoria y apio.
Frotaciones de alas:
Salado: En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de pimienta de cayena, 1 cucharada de pimienta negra molida, 1 cucharada de orégano seco, triturado y 1 cucharadita de ajo en polvo. Cajún: en un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de pimienta negra molida, 1 cucharadita de pimienta de cayena, 1 cucharadita de tomillo seco triturado, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de ajo en polvo y 1/2 cucharadita de sal. Chile: en un recipiente pequeño, revuelva 1 cucharada de pimentón, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de chile en polvo, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de cilantro molido, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida y 1/4 cucharadita de pimienta de cayena. tazón, mezcle 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de azúcar morena, 2 cucharaditas de cebolla en polvo, 2 cucharaditas de pimentón, 2 cucharaditas de sal de ajo, 1 cucharadita de pimienta de cayena, 1 cucharadita de mostaza seca.
Salsas de alas:
Búfalo azul: En una cacerola pequeña, caliente 1 taza de salsa de pimienta de cayena (Frank's Red Hot®), 1/2 taza de mantequilla derretida, 1/4 taza de vinagre de vino blanco, 1 cucharadita de salsa Worcestershire y 1/2 cucharadita de ajo en polvo sobre medio calentar hasta que la mantequilla se derrita; guay. Agregue 1/4 taza de queso azul finamente desmenuzado. Calor coreano: en una cacerola pequeña, cocine 1/2 taza de salsa de chile asiático (salsa sriracha) o pasta de chile asiático (sambal oelek); 1/3 taza de azúcar morena empacada; 3 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharadas de vinagre de arroz a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Fuera del fuego, agregue 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado. Rinde 1 taza de cerveza Louisiana: En una cacerola pequeña, cocine 1/4 taza de cebolla picada y 1/4 taza de pimiento rojo picado en 1 cucharada de aceite vegetal caliente a fuego medio durante aproximadamente 4 minutos o hasta que estén tiernas. En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de cerveza, 1/2 taza de agua fría, 1 cucharada de maicena, 1 cucharada de condimento Cajun y 1/4 cucharadita de sal. Añadir a la mezcla de cebolla. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Cocine y revuelva durante 2 minutos más. Chimichurri: en una licuadora o procesador de alimentos, haga puré 2 tazas de perejil italiano fresco de hoja plana, 3/4 taza de hojas frescas de cilantro, 1/2 taza de vinagre de vino tinto, 1/2 taza de aceite de oliva, y 4 dientes de ajo. Vierta en un recipiente y agregue 1/2 cucharadita de pimiento rojo picado y 1/2 cucharadita de sal.
Salsa de alas:
Fresh Chive Ranch: en un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de crema agria, 1/3 taza de suero de leche, 2 cucharadas de cebollino fresco cortado, 2 cucharaditas de jugo de limón, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/4 cucharadita de sal y 1 / 8 cucharaditas de pimienta negra molida. Aderezo de queso azul: En un tazón pequeño, mezcle 1 taza de mayonesa, 1 taza de queso azul desmenuzado (4 onzas), 1 cucharada de vinagre de vino tinto, 1 cucharada de jugo de limón, 1/4 cucharadita de sal de ajo y 1/4 cucharadita de semillas de apio. Cubra y enfríe hasta 1 semana. Rinde 1 1/2 tazas de aderezo de parmesano cremoso: en un tazón pequeño, mezcle 3/4 taza de mayonesa, 1/4 taza de crema agria, 3 cucharadas de queso parmesano rallado, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 cucharadita de ajo picado, 1 / 2 cucharaditas de condimento italiano seco triturado y 1/4 cucharadita de pimienta negra molida. Dip de aguacate wasabi: En un tazón pequeño, mezcle 3/4 taza de mayonesa, 1/2 taza de aguacate triturado, 1/4 taza de crema agria, 1/4 taza de cilantro fresco cortado, 1 cucharada de pasta de wasabi, 1 cucharada de vinagre de vino de arroz y 2 cucharaditas de salsa de chile asiático (salsa sriracha). Salsa Tzatziki: En un tazón pequeño, mezcle 1 taza de yogur griego natural, 1 taza de pepino sin semillas y picado, 1/2 taza de crema agria, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de menta fresca cortada o hierba de eneldo, 2 cucharaditas de ajo picado y 1/2 cucharadita de sal. Agregue más jugo de limón al gusto, si lo desea.
