Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón grande mezcle 2 tazas de harina para todo uso y la levadura; dejar de lado. En una cacerola mediana combine la leche, las 3/4 tazas de agua, el trigo partido, la harina de maíz, el azúcar morena, el aceite y la sal. Caliente y revuelva a fuego medio-bajo hasta que esté tibio (120 ° F a 130 ° F). Agregue la mezcla de leche a la mezcla de harina. Batir con una batidora eléctrica a velocidad baja a media durante 30 segundos, raspando el lado del tazón. Batir a alta velocidad durante 3 minutos. Con una cuchara de madera, agregue la harina de trigo integral, la 1/2 taza de avena arrollada y la mayor cantidad posible de harina para todo uso.
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Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar suficiente harina para todo uso para hacer una masa moderadamente rígida que sea casi lisa y elástica (6 a 8 minutos en total). Convierte la masa en una bola. Coloque en un recipiente ligeramente engrasado, girándolo una vez para engrasar la superficie de la masa. Cubrir; deje crecer en un lugar cálido hasta el doble de tamaño (aproximadamente 1 hora).
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Golpee la masa hacia abajo. Gire sobre una superficie ligeramente enharinada. Divide por la mitad. Cubrir; dejar reposar 10 minutos. Mientras tanto, engrase ligeramente dos moldes para pan de 8x4x2 pulgadas.
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Forme cada mitad de masa en una hogaza dando palmaditas o rodando. Coloque mitades de masa en forma en sartenes preparados. Cubrir; deje crecer en un lugar cálido hasta casi el doble de tamaño (aproximadamente 30 minutos).
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Precaliente el horno a 375 ° F. Cepille las partes superiores del pan con agua; espolvorear con avena arrollada. Hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que el pan suene hueco cuando se golpee ligeramente. (Si es necesario, cubra ligeramente con papel de aluminio los últimos 10 minutos de cocción para evitar que se dore demasiado). Retire inmediatamente el pan de los moldes. Deje enfriar sobre rejillas de alambre. Servir dentro de 2 días o congelar para un almacenamiento más prolongado.
Pan de semillas de grano mixto:
Prepare como se indicó anteriormente, excepto que agregue 1/4 taza de granos de girasol, 1/4 taza de semillas de mijo o sésamo y 2 cucharadas de semillas de amapola con la avena enrollada. Por porción: 177 cal., 4 g de grasa total (1 g de grasa saturada), 0 g de grasas trans, 1 mg de col., 203 mg de sodio, 31 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 5 g pro. Valores diarios: 1% vit. A, 4% de calcio, 10% de hierro Intercambios: 2 almidones, 0.5 grasas
información nutricional
Por porción: 157 calorías, (0 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 1 mg de colesterol, 203 mg de sodio, 29 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 3 g de azúcar, 5 g de proteína.
