Frittata Mediterránea | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 8 huevos batidos
• ¼ de taza de media crema o leche ligera
• ½ taza de queso feta desmenuzado (2 onzas)
• ½ taza de pimientos rojos asados ​​picados y embotellados
• ½ taza de kalamata en rodajas o aceitunas maduras sin hueso, opcional
• ¼ taza de albahaca fresca en rodajas
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
• ½ taza de picatostes de cebolla y ajo, triturados
• 2 cucharadas de queso parmesano finamente rallado
• Hojas frescas de albahaca (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el asador. En una sartén grande a prueba de asar, cocina la cebolla y el ajo en 2 cucharadas de aceite caliente hasta que la cebolla esté tierna.

• Paso 2

  Mientras tanto, en un tazón, batir los huevos y la mitad y mitad. Agregue el queso feta, el pimiento dulce asado, las aceitunas (si lo desea), la albahaca y la pimienta negra. Vierta la mezcla de huevo sobre la mezcla de cebolla en una sartén. Cocine a fuego medio. A medida que la mezcla se endurece, pasa una espátula alrededor del borde de la sartén, levantando la mezcla de huevo para que la porción cruda fluya debajo. Continúe cocinando y levantando los bordes hasta que la mezcla de huevo esté casi preparada (la superficie estará húmeda). Reduzca el calor según sea necesario para evitar la sobrecocción.

• Paso 3

  En un tazón combine los picatostes picados, el queso parmesano y la cucharada restante de aceite; espolvoree la mezcla sobre la frittata.

• Etapa 4

  Ase a la parrilla de 4 a 5 pulgadas del fuego durante 1 a 2 minutos o hasta que la parte superior esté firme y las migas estén doradas. Cortar la frittata en trozos para servir. Si lo desea, decore con hojas frescas de albahaca. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 246 calorías, (5 g de grasa saturada, 295 mg de colesterol, 383 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 11 g de proteína.