Pasteles calientes de mango | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 taza de harina para todo uso
1 cucharada de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1 huevo, ligeramente batido
1 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida
⅓ taza de nueces de macadamia picadas o almendras, tostadas
1 cucharadita de cáscara de lima finamente rallada
2 mangos grandes *, pelados y en cubos
Yogur de vainilla o crema agria láctea (opcional)
Coco rallado, tostado (opcional)

Direcciones

Paso 1
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la pimienta de Jamaica. Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina; dejar de lado.
Paso 2
En otro tazón mezcle el huevo, la leche y la mantequilla derretida. Agregue la mezcla de huevo de una vez a la mezcla de harina. Revuelva solo hasta que se humedezca. Doble las nueces tostadas y la cáscara de limón.
Paso 3
Para cada panqueque, coloque varios cubos de mango en una sartén caliente y ligeramente engrasada o en una sartén pesada. Vierte aproximadamente 1/4 taza de la masa sobre la parte superior. Cocine a fuego medio 2 minutos por cada lado o hasta que los panqueques estén dorados; gire al segundo lado cuando los panqueques tengan superficies burbujeantes y los bordes estén ligeramente secos. Repita con la masa restante.
Etapa 4
Sirva caliente con yogurt y coco, si lo desea, y cualquier mango restante. Hace 8 a 10 panqueques de 4 pulgadas.

* *

Para separar el mango de su cáscara, haga un corte a través del mango deslizando un cuchillo afilado junto a la semilla a lo largo de un lado. Repita con el otro lado, luego retire la cáscara. Corta cualquier fruta que se aferre a la semilla.