Brochetas de gambas al limón | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 libra de camarones grandes frescos o congelados en conchas
2 calabacines pequeños, cortados en rodajas de 3/4 de pulgada (2 tazas)
1 pimiento rojo grande, cortado en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 1-1 / 2 tazas)
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas de margarina o mantequilla
1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
2 cucharadas de jugo de limón
¼ cucharadita de pimiento rojo molido
⅛ cucharadita de sal
Rodajas de limón (opcional)

Paso 1
Descongele los camarones, si están congelados.
Paso 2
Pelar los camarones dejando las colas intactas. Desvenar los camarones; enjuague y seque. Dejar de lado.
Paso 3
Cocine el calabacín en una pequeña cantidad de agua hirviendo ligeramente salada durante 2 minutos; desagüe. En ocho brochetas de 12 pulgadas, enhebra alternativamente los camarones, el calabacín y el pimiento rojo.
Etapa 4
En una cacerola pequeña cocine el ajo en margarina o mantequilla. Agregue la cáscara de limón, el jugo de limón, el pimiento rojo molido y la sal. Dejar de lado.
Paso 5
Asa las brochetas directamente sobre las brasas durante 5 minutos. Unte las brochetas con la mezcla de limón. Gire las brochetas y cepille nuevamente. Ase a la parrilla durante 3 a 7 minutos más o hasta que los camarones se vuelvan opacos. Sirva con rodajas de limón, si lo desea. Rinde 4 porciones.