Tabla de contenido:
Para el almacenamiento a corto plazo, mantenga las bayas refrigeradas. Almacénelos en una sola capa, sin apretar, y refrigérelos por un día o dos. Apilar bayas frescas una encima de la otra en un tazón puede aplastar la fruta. Para un almacenamiento más largo, la congelación es lo mejor. Coloque las bayas en una sola capa en una bandeja para hornear y colóquelas en el congelador. Una vez que estén congelados, coloque las bayas en recipientes para congelar o bolsas de plástico para congelar y selle. Almacenadas de esta manera, las bayas se mantendrán en el congelador hasta por un año.
Pasos para congelar
Las fresas y las fresas se deben congelar, no enlatar.
1. No los laves.
2. Extiéndalos en una bandeja forrada con papel encerado.
3. Cubra bien con una envoltura de plástico y congele.
4. Cuando esté congelado, transfiéralo a un recipiente de plástico hermético. Congelar hasta 3 meses.
Pasos para enlatar
1. Permita 3/4 a 1 libra de bayas por pinta. Puede o congelar moras, arándanos, grosellas y frambuesas.
2. Prepare el jarabe para conservas. Elija el jarabe que mejor se adapte a la fruta y a su gusto. En general, los jarabes más pesados se usan con frutas muy agrias, y los jarabes más ligeros se recomiendan para frutas de sabor suave. Para preparar el jarabe, coloque las cantidades especificadas de azúcar y agua en una sartén grande. Calienta hasta que el azúcar se disuelva. Elimine la espuma, si es necesario. Use el jarabe caliente para las frutas enlatadas y frío para las frutas congeladas. Deje 1 / 2- a 2 / 3- taza de jarabe por cada 2 tazas de fruta.
Tipo de jarabe Azúcar Rendimiento de agua Muy delgada 1 taza 4 tazas 4 tazas Delgada 1-2 / 3 taza 4 tazas 4-1 / 4 tazas Mediana 2-2 / 3 tazas 4 tazas 4-2 / 3 tazas Pesada 4 tazas 4 tazas 5 -3/4 tazas
3. Llene los frascos con moras, loganberries, moras o frambuesas. Agitar suavemente. Agregue jarabe hirviendo, dejando un espacio de cabeza de 1/2 pulgada. Procese medias pintas durante 15 minutos y pintas durante 20 minutos.
4. Cocine a fuego lento los arándanos, grosellas y arándanos en agua durante 30 segundos; desagüe. Llene los frascos con bayas y jarabe caliente, dejando un espacio de cabeza de 1/2 pulgada. Procese medias pintas durante 15 minutos y pintas durante 20 minutos.
