Frittata de queso de cabra y col rizada | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 tazas de col rizada fresca
• 1 cebolla mediana, cortada a la mitad y en rodajas finas
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 6 huevos
• 4 claras de huevo
• ¼ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ de taza de tomates secos, secos y llenos de aceite, en rodajas finas
• 1 onza de queso de cabra, desmenuzado

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el asador. En una sartén antiadherente a prueba de horno de 10 pulgadas, cocine y revuelva la col rizada y la cebolla en aceite a fuego medio durante 10 minutos hasta que la cebolla esté tierna.

• Paso 2

  Mientras tanto, en un tazón mediano mezcle los huevos, las claras de huevo, la sal y la pimienta. Vierta sobre la mezcla de col rizada en la sartén. Cocine a fuego medio-bajo. A medida que la mezcla de huevo fragua, pasa una espátula alrededor del borde de la sartén, levantando la mezcla de huevo para que la porción cruda fluya debajo. Continúe cocinando y levantando el borde hasta que la mezcla de huevo esté casi lista pero todavía brillante y húmeda.

• Paso 3

  Espolvorea la mezcla de huevo con tomates secos y queso de cabra. Ase a la parrilla de 4 a 5 pulgadas del fuego durante 1 a 2 minutos o hasta que los huevos estén listos. Cortar en trozos para servir. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 145 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 216 mg de colesterol, 242 mg de sodio, 6 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de azúcar, 11 g de proteína.