Ensalada de pollo con arroz salvaje de Hunter | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ⅔ tazas de arroz salvaje
• 3 ⅓ tazas de agua
• 1 paquete de 6.25 onzas pilaf de arroz con sabor a pollo
• 4 ½ tazas de pollo cocido picado grueso (aproximadamente 1-1 / 2 libras)
• 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras finas del tamaño de un bocado
• 8 onzas de vainas de guisantes frescas, recortadas, sin hilos, y las vainas cortadas en tiras finas del tamaño de un bocado
• 1 taza de aderezo para ensaladas o vinagreta de limón y pimienta
• ¼ taza de aderezo francés para ensalada embotellado
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
• 2 racimos de cebollas verdes (aproximadamente 10 en total), cortadas en tiras finas *
• Chícharos frescos (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Enjuague bien el arroz salvaje. Lleve el agua a ebullición en una cacerola grande. Agrega arroz salvaje. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, aproximadamente 40 minutos o hasta que la mayor parte del agua se absorba y el arroz esté tierno. Drene, si es necesario.

• Paso 2

  Mientras tanto, cocine el arroz pilaf de acuerdo con las instrucciones del paquete.

• Paso 3

  Combine el arroz salvaje, el arroz pilaf, el pollo, el pimiento dulce y las tiras de chícharos en un tazón grande.

• Etapa 4

  Mezcle los aderezos para ensaladas y la pimienta negra en un tazón pequeño. Verter sobre la mezcla de arroz. Revuelva suavemente para mezclar. Cubra y enfríe durante al menos 2 horas o hasta 24 horas.

• Paso 5

  Para servir, coloque las cebollas verdes alrededor de los bordes de 6 a 8 platos de ensalada refrigerados. Coloque la mezcla de arroz en el centro. Decore cada plato con vainas de guisantes adicionales, si lo desea. Rinde de 6 a 8 porciones.

* *

Si desea rizar las cebollas verdes, coloque las tiras de cebolla verde en agua con hielo durante 20 minutos; escurrir bien.

información nutricional

Por porción: 530 calorías, 81 mg de colesterol, 979 mg de sodio, 48 g de carbohidratos,