Cómo hacer enchiladas tan buenas como tu restaurante mexicano favorito | mejores casas y jardines

Probablemente hayas disfrutado de las enchiladas en tu restaurante mexicano favorito, pero ¿sabías que es tan fácil hacer tus propias enchiladas? La mayoría de las recetas de enchiladas son variaciones sobre el mismo tema fácil: envuelva las tortillas alrededor de un relleno, coloque las tortillas rellenas en una fuente para hornear y hornee con salsa y queso encima. ¡Otra gran cosa sobre hacer enchiladas es que son completamente personalizables! Siga estos sencillos pasos para hacer enchiladas en casa.

Paso 1: elige las tortillas

Técnicamente, el primer paso para hacer enchiladas es elegir una receta y redondear sus ingredientes. Si quieres aprender a hacer enchiladas de pollo, mira esta receta de Enchiladas de pollo cremosas; sin embargo, si desea aprender a hacer enchiladas de carne de res, simplemente cambie los ingredientes para el relleno. Después de decidirse por una receta, es hora de elegir las tortillas.

Las tortillas de maíz son tradicionales para las enchiladas, pero las tortillas de harina también funcionan. Elija tortillas de harina de 7 u 8 pulgadas o tortillas de maíz de 6 pulgadas, se adaptan mejor en la mayoría de las sartenes. Las recetas varían, pero para una cacerola rectangular de 3 cuartos de galón, necesitará alrededor de ocho tortillas de harina o de maíz.

¡Ponte colorido! Prueba las tortillas de maíz morado en esta cazuela de enchiladas. ¿Quieres aprender a hacer enchiladas con tortillas hechas desde cero? Comience con esta receta de tortillas de maíz caseras.

Consejo : las tortillas de maíz son más flexibles y fáciles de enrollar si se calientan primero. Envuélvalos en papel de aluminio y hornee en un horno a 350 ° F durante 10 minutos.

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Paso 2: hacer la salsa de enchilada

Cubrir las enchiladas con salsa agrega sabor y las mantiene húmedas mientras cocina. Aquí se explica cómo hacer salsa de enchiladas desde cero:

En una cacerola pequeña, caliente 2 cucharaditas de aceite de canola a fuego medio. Agregue 2 cucharaditas de harina para todo uso; cocine y revuelva 1 minuto. Agregue 2 cucharaditas de chile en polvo y 1 cucharadita de orégano seco, triturado; cocina y revuelve 30 segundos más. Agregue una onza de 8 onzas. puede salsa de tomate sin sal agregada, 3/4 taza de agua y 1/2 cucharadita de sal. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, de 8 a 10 minutos o hasta que esté ligeramente espeso, revolviendo ocasionalmente. Esto hace 1-1 / 2 tazas.

Si recién está comenzando a aprender a hacer enchiladas, puede comenzar usando salsa de enchilada enlatada, tomates enlatados al estilo mexicano o salsa de tomate. Otra salsa popular es la "Suiza" o salsa de crema al estilo suizo utilizada en Enchiladas Suiza o Enchiladas suizas. Nos encanta esto en las enchiladas de pollo clásicas.

Algunas recetas sugieren untar un poco de salsa (1/2 taza para una fuente para hornear de 3 cuartos) en el fondo de la sartén antes de agregar enchiladas. Esto evita que las tortillas se peguen a la sartén o se endurezcan en el fondo.

Paso 3: elige y prepara el relleno de enchilada

Hay muchas formas diferentes de llenar una enchilada: simplemente elija los ingredientes salados que le encantan, desde verduras, queso y frijoles hasta carnes, pollo y mariscos. Para algo fácil y sin carne, mezcle este relleno de frijoles negros de 10 minutos. O pruebe la carne molida, dorada en una sartén o carne estofada de su olla de cocción lenta.

Puede aprender cómo hacer enchiladas de pollo con pollo desmenuzado de su olla de cocción lenta para una cena fácil. Corto de tiempo? Haga enchiladas de pollo con deli de pollo comprado o use otras carnes precocidas en su relleno de enchilada.

Cantidad de relleno de enchilada: planifique aproximadamente 1/3 de taza de relleno por enchilada.

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Paso 4: envuelva el relleno

Coloque el relleno (aproximadamente 1/3 de taza por tortilla) en un borde de cada tortilla. Enrolle las tortillas y colóquelas, con la costura hacia abajo, en una fila en la fuente para hornear. Esto impide que las tortillas se arruguen durante el horneado y ayuda a mantenerlas enrolladas. Vierta la salsa de enchilada de manera uniforme sobre las enchiladas.

Consejo: Si todas las enchiladas no caben en el plato en forma transversal, meta algunas a los lados. También puede hornearlos en dos platos para hornear o en platos para hornear individuales. Es posible que deba acortar el tiempo de cocción si usa platos para hornear individuales.

¿Apurado? Omita el paso de envoltura y pruebe esta cazuela de enchilada de carne y estado.

Paso 5: hornee enchiladas y sirva

La mayoría de las enchiladas se hornean cubiertas con papel de aluminio hasta que se calientan por completo. Las temperaturas del horno y los tiempos de cocción varían según la receta, pero en promedio se cocinan en un horno a 350 ° F durante aproximadamente 25 minutos.

Espolvorea el queso sobre las enchiladas después de calentarlas. Regrese la sartén al horno para hornear unos 5 minutos más o hasta que el queso se derrita. Deje que las enchiladas se enfríen ligeramente en una rejilla para enfriar antes de servir.

Consejo de queso: Los quesos populares para enchiladas incluyen Monterey Jack rallado, queso Chihuahua o Cotija desmenuzado. Use 1/2 a 1 taza de queso para espolvorear sobre una sartén rectangular de 3 cuartos de enchiladas.

Consejo de prueba de cocina: el cilantro fresco cortado, la crema agria, el tomate cortado en cubitos y la lechuga rallada son deliciosos adornos de enchiladas. Agréguelos justo antes de servir.

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