Cómo cocinar bistec de tres puntas | mejores casas y jardines

El corte de filete de tres puntas se cocina mejor utilizando métodos de cocción rápida. Si está buscando una forma baja y lenta de cocinar tri-tip, querrá usar un asado tri-tip en su lugar. Obtenga más información sobre cómo cocinar asados de tres puntas aquí, pero si está buscando cómo cocinar un filete de tres puntas, estas son las mejores maneras.

Cómo asar filetes de tres puntas

Debido a que los filetes de tres puntas son más delgados que la mayoría de los cortes, considere marinarlos durante 2 a 3 horas para mantenerlos húmedos durante el asado.
Si está marinando, retire los filetes de la marinada y deseche la marinada. O sazone los filetes sencillos como lo desee con un condimento para especias, una mezcla de hierbas o sal y pimienta negra molida. Use el masaje de tres puntas de esta receta de asado como inspiración. Mida el grosor de los filetes con una regla.

Pruebe el adobo de filete de tres puntas en nuestra receta de filetes de tres puntas con tostadas de Texas.

Para una parrilla de carbón o una parrilla de gas, asa los filetes, cubiertos, a fuego medio hasta el punto deseado (pautas a continuación), girando una vez a la mitad del asado.

Use un termómetro de lectura instantánea para comprobar si está listo. Transfiera los filetes a un plato, carpa con papel de aluminio y deje reposar durante 5 minutos antes de cortar y servir.

Cuánto tiempo para asar un filete de tres puntas:

Filetes de ¾ de pulgada de grosor: 9 a 11 minutos para medio raro (145 ° F) o 11 a 13 minutos para medio (160 ° F).
Filetes de 1 pulgada de grosor: 13 a 15 minutos para medio raro (145 ° F) o 15 a 17 minutos para medio (160 ° F).

Cómo asar filetes de tres puntas

Cuando se trata de cómo cocinar un filete de tres puntas en el horno, opta por asar en lugar de hornear para mantener los métodos de cocción rápida que hacen que las recetas de tres puntas sean las más deliciosas.

Al igual que con la parrilla, marinar durante 2 a 3 horas ayudará a mantener los filetes tiernos y húmedos, pero no es esencial.
Si está marinando, retire los filetes de la marinada y deseche la marinada. O bien, sazone los filetes sencillos como lo desee con un condimento para especias, una mezcla de hierbas o sal y pimienta. Mida el grosor de los filetes con una regla.

Precalentar el asador. Coloque los filetes en la rejilla sin calentar de una asadera. Ase a la parrilla de 3 a 4 pulgadas del fuego hasta el punto de cocción deseado, utilizando las pautas a continuación como guía sobre cuánto tiempo cocinar los filetes de tres puntas en el horno.

Use un termómetro de lectura instantánea para comprobar si está listo. Transfiera los filetes a un plato, carpa con papel de aluminio y deje reposar durante 5 minutos antes de servir.

Cuánto tiempo para asar filetes de tres puntas:

Filetes gruesos de ¾ de pulgada: 6 a 7 minutos para medio raro (145 ° F) u 8 a 9 minutos para medio (160 ° F).
Filetes de 1 pulgada de grosor: 9 a 10 minutos para medio raro (145 ° F) o 11 a 12 minutos para medio (160 ° F).

Cómo cocinar filetes de tres puntas en una sartén

Seleccione una sartén pesada que se ajuste bien a la cantidad de filetes que está cocinando. Las sartenes demasiado grandes harán que los jugos de la sartén se quemen. Cubra ligeramente la sartén con spray antiadherente para cocinar, aceite para cocinar o aceite de oliva. O use una sartén antiadherente pesada
Sazone los filetes como desee y mida el grosor con una regla.

Precaliente la sartén a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Agrega los filetes. Deben chisporrotear si la sartén está lo suficientemente caliente. No agregue ningún líquido y no cubra la sartén.

Reduzca el fuego a medio y cocine a la temperatura deseada (usando las guías a continuación), volteando los filetes ocasionalmente. Si los filetes se cocinan demasiado rápido, reduzca el fuego a medio bajo.

Use un termómetro de lectura instantánea para comprobar si está listo. Transfiera los filetes a un plato, carpa con papel de aluminio y deje reposar durante 5 minutos antes de servir.

Cuánto tiempo para cocinar filetes de tres puntas en una sartén:

Filetes de ¾ de pulgada de grosor: 6 a 9 minutos para medio raro (145 ° F) a medio (160 ° F).
Filetes de 1 pulgada de grosor: 9 a 12 minutos para medio raro (145 ° F) a mediano (160 ° F).

Pruébalo: pasta y filete Caprese

¿Qué es un bistec de tres puntas?

El filete de tres puntas se corta de un asado de tres puntas, que es un pequeño corte triangular del solomillo. También se conoce como filete triangular, filete de solomillo de fondo o filete de Santa María. Cada filete no tiene hueso, tiene un grosor de aproximadamente 3/4 a 1 pulgada y debe estar bien veteado. Tri-tip es un buen corte de carne debido a su rico sabor a carne, textura tierna, así como el precio más barato que cortes de carne similares. También es un corte magro de carne, por lo que es una opción de carne roja más saludable. El tri-tip se popularizó en California, pero ahora se comercializa más ampliamente, aunque es posible que deba solicitarlo a su carnicero.