Solomillo de cerdo a la plancha y piña | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 0.75 libras de lomo de cerdo
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de jugo de lima
2 cucharadas de jugo de naranja
2 cucharadas de aceite de cocina
½ cucharadita de mostaza seca
¼ cucharadita de ajo en polvo
1 piña mediana fresca, pelada, sin corazón y cortada en forma transversal en 8 rebanadas

Direcciones

Paso 1
Recorte la grasa del cerdo, si es necesario; coloque la carne de cerdo en una bolsa de plástico autosellante colocada en un plato poco profundo. Para la marinada, combine la salsa de soja, el jugo de lima, el jugo de naranja, el aceite, la mostaza y el ajo en polvo. Vierta la marinada sobre la carne de cerdo en la bolsa. Bolsa de sello. Deje marinar en el refrigerador por al menos 8 horas o hasta 24 horas, volteando la bolsa ocasionalmente.
Paso 2
Escurrir, reservando la marinada. En una parrilla con tapa, coloque carbones a fuego medio alrededor de una bandeja de goteo *. Prueba a fuego medio por encima de la sartén. Coloque la carne de cerdo en la rejilla sobre la bandeja de goteo. Cubra y ase durante 30 a 45 minutos o hasta que la carne esté ligeramente rosada en el centro (el termómetro de carne registra 160 grados F) y los jugos salgan claros. Cepille ocasionalmente con la marinada durante los primeros 20 minutos de asado. Deseche la marinada restante. Agregue rodajas de piña a la parrilla directamente sobre las brasas durante los últimos 5 minutos de asado; gire las rodajas una vez. Rinde 8 porciones.

*Nota:

Para asar en parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduce el fuego a medio. Ajustar para cocción indirecta. Ase a la parrilla como se indicó anteriormente, excepto que coloque la carne en una rejilla en una asadera.