Salmón avellana a la plancha con ensalada de berros | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 6 onzas de filetes de salmón sin piel frescos o congelados, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
• 1 cucharada de aceite de avellana
• ⅓ taza de avellanas finamente molidas
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal kosher
• ⅓ taza de vinagre balsámico blanco
• ¼ taza de aceite de avellana
• 2 ½ tazas de berros
• 1 taza de pequeños tomates amarillos o rojos en forma de pera o de uva, cortados por la mitad
• 2 onzas de queso Brie, en cubos
• 3 cucharadas de cebollín finamente picado

Direcciones

• Paso 1

  Descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Cepille un lado de los filetes de manera uniforme con 1 cucharada de aceite de avellana. En un molde para pastel de 9 pulgadas, mezcle las avellanas molidas, la harina y 1/2 cucharadita de sal. Sumerja el lado cepillado del salmón en la mezcla de nueces; cubrir bien

• Paso 2

  Para una parrilla de carbón, coloque carbones a fuego medio alrededor de una bandeja de goteo. Prueba a fuego medio por encima de la sartén. Coloque el pescado, con los lados recubiertos hacia arriba, sobre la rejilla engrasada sobre la sartén. Cubra y ase a la parrilla durante 14 a 18 minutos o hasta que el pescado comience a desmoronarse cuando se pruebe con un tenedor. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Ajuste para la cocción indirecta. Coloque el pescado, con los lados recubiertos hacia arriba, sobre la rejilla engrasada sobre el quemador que está apagado. Ase según las instrucciones).

• Paso 3

  Mientras tanto, para aderezar, en un tazón pequeño combine el vinagre y la 1/2 cucharadita de sal restante; agregue 1/4 de taza de aceite de avellana. Reserve 1/4 taza del aderezo; dejar de lado. En un tazón grande, mezcle los berros, los tomates, el queso y las cebolletas con el aderezo restante. Divida en partes iguales entre platos para servir. Agregue un filete de salmón a cada plato. Rocíe el salmón con el aderezo reservado.

información nutricional

Por porción: 663 calorías (9 g de grasa saturada, 9 g de grasa poliinsaturada, 26 g de grasa monoinsaturada), 108 mg de colesterol, 693 mg de sodio, 10 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 4 g de azúcar, 41 g de proteína.