Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Recorte la grasa de la carne. Si es necesario, corte el asado para que quepa en una olla de cocción lenta de 3-1 / 2- o 4 cuartos. En una sartén grande dore la carne por todos lados en aceite caliente. Escurrir la grasa.
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En la olla, combine las zanahorias, las cebollas, el apio y los encurtidos. Coloque la carne sobre las verduras. En un tazón pequeño, combine la 1/2 taza de vino tinto, la mostaza, la pimienta, el clavo y las hojas de laurel. Verter sobre la carne y las verduras en la olla.
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Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas o a fuego alto durante 4 a 5 horas. Retire la carne de la olla y colóquela en una fuente para servir; Cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.
Para salsa:
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Transfiera las verduras y el líquido de cocción a una cacerola de 2 cuartos. Descremada grasa. Deseche las hojas de laurel. En un tazón pequeño, mezcle la harina y las 2 cucharadas de vino. Revuelva en la mezcla en una cacerola. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Cocine y revuelva por 1 minuto más. Sirva con verduras, salsa y spaetzle cocido caliente. Si lo desea, espolvoree con perejil. Rinde 8 porciones.
información nutricional
Por porción: 256 calorías (2 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 84 mg de colesterol, 467 mg de sodio, 10 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 3 g de azúcar, 31 g de proteína.
