Tazón de fusión con tofu y huevo cocido | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ¼ taza de mirin * o jerez seco
• ¼ taza de chalota finamente picada
• 1 - 2 cucharadas de salsa sriracha
• 2 cucharadas de miel
• 1 paquete de 16 onzas tofu firme o extra firme (cuajada de frijoles frescos), escurrido y cortado en 4 rebanadas
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 1 taza de hongos shiitake tallados en rodajas finas
• 1 zanahoria grande, cortada en tiras en juliana
• 1 chalote mediano, en rodajas finas
• 4 tazas de caldo de verduras
• 2 tazas de agua
• 4 onzas de fideos secos udon *
• 2 tazas de col Napa finamente rallada
• 2 cucharaditas de semillas de sésamo blanco y / o negro, * tostadas
• ½ taza de pepino inglés en rodajas muy finas
• 2 huevos duros medianos, pelados y cortados por la mitad **

Direcciones

• Paso 1

  En una fuente para horno pequeña, combine mirin, chalota picada, Sriracha y miel. Agregue rodajas de tofu; voltear para abrigar. Enfríe, cubierto, de 2 a 24 horas, girando las rodajas una o dos veces.

• Paso 2

  Precaliente el horno a 200 ° F. En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite a fuego medio a medio alto. Retire el tofu de la marinada, reservando cualquier exceso de marinada. Agregue tofu a la sartén. Cocine de 4 a 6 minutos o hasta que se dore, volteando una vez. Transfiera a una sartén forrada con papel pergamino; mantener caliente en el horno.

• Paso 3

  Agregue los champiñones, la zanahoria y la chalota en rodajas a la sartén. Cocine de 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el caldo y el agua. Llevar a ebullición. Añadir fideos; volver a hervir Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete o hasta que estén tiernos. Agregue cualquier marinada reservada.

• Etapa 4

  Divide el repollo entre tazones. Sirva la mezcla de fideos sobre el repollo. Cubra con tofu, pepino y medio huevo. Espolvorea con semillas de sésamo.

*Propina

Los supermercados bien surtidos llevan mirin (vino de arroz). Los mercados asiáticos venden udon seco (fideos de trigo masticables) y udon cocido congelado; los fideos lo mein son un sustituto adecuado. Busque semillas de sésamo negro en las tiendas de especias.

* Huevos cocidos medio-duros

Coloca los huevos en una cacerola. Agregue agua fría para cubrir por 1 pulgada. Llevar a ebullición rápida. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar 10 minutos; desagüe. Pelar suavemente cuando esté lo suficientemente frío como para manejar.

información nutricional

Por porción: 421 calorías (2 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 10 g de grasa monoinsaturada), 93 mg de colesterol, 1112 mg de sodio, 49 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 20 g de azúcar, 21 g de proteína.