Huevos florentinos Benedicto | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de agua
• 4 huevos
• ⅓ taza de yogurt natural sin grasa
• 3 cucharadas de aderezo de mayonesa ligera o aderezo para ensalada
• 2 cucharaditas de maicena
• 1 cucharadita de mostaza preparada
• Pizca de pimienta roja molida
• ¼ taza de leche sin grasa
• sal
• Pimienta
• 4 rebanadas de pan francés tostado o mitades de muffins ingleses
• 1 tomate grande, en rodajas
• 12 hojas grandes de espinaca, sin tallos
• 2 onzas de pollo o pavo ahumado cocido en rodajas muy finas

Direcciones

• Paso 1

  Para los huevos, coloque agua en una cacerola apta para microondas de 1 cuarto de galón. Microondas, sin tapar, a temperatura alta durante 2 a 3 minutos o hasta que hierva. Rompe suavemente los huevos en agua. Pinchar cada yema y blanco. Cubrir con papel encerado; cocina a fuego alto por 2 minutos. Deje los huevos reposar, cubiertos, mientras prepara la salsa.

• Paso 2

  Para la salsa, en un recipiente apto para microondas de 1 cuarto de galón, mezcle el yogur, el aderezo de mayonesa, la maicena, la mostaza y el pimiento rojo; agregue la leche. Cocine, sin tapar, a temperatura alta durante 2 a 3 minutos o hasta que esté ligeramente espeso y burbujeante, revolviendo después de cada minuto. Sazone al gusto con sal y pimienta. Cubrir; dejar de lado.

• Paso 3

  Coloque las rebanadas de pan o las mitades de panecillos en un plato grande apto para microondas. Cubra cada una con una rodaja de tomate, 3 hojas de espinaca y un cuarto del pavo. Con una cuchara ranurada, retire los huevos del agua; coloque encima de las rebanadas de pavo. Coloque un poco de salsa sobre cada porción. Cocine, sin tapar, a temperatura alta durante 1 a 2 minutos o solo hasta que se caliente. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 233 calorías, (3 g de grasa saturada, 221 mg de colesterol, 535 mg de sodio, 21 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 14 g de proteína.