Pato con col lombarda | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 libras de piezas de pato doméstico con carne (pechuga, muslos y piernas)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 rebanadas de tocino, cortadas
• 1 cebolla grande, en rodajas finas
• 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos
• 1 diente de ajo, picado
• 1 lata de 14 onzas de caldo de res
• ½ taza de vino tinto seco o caldo de res
• 1 cucharada de gelatina de uva
• 1 cucharadita de azúcar
• ½ cabeza de un repollo rojo pequeño
• 2 manzanas Granny Smith, sin corazón y en rodajas

Direcciones

• Paso 1

  Sazone los trozos de pato generosamente con sal y pimienta negra molida. En un horno holandés, dorar las piezas de pato por todos lados en aceite caliente. Escurrir la grasa. Quitar el pato; dejar de lado.

• Paso 2

  Agregue tocino al horno holandés; cocina a fuego medio hasta que esté crujiente. Escurrir la grasa. Agregue cebolla, zanahorias, ajo, caldo, vino, gelatina y azúcar. Llevar a ebullición. Cortar el repollo en 4 trozos. Agregue el repollo y el pato a la sartén. Reduce el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, cubierto, 1-1 / 4 horas. Agrega manzanas. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 15 minutos o hasta que el pato esté tierno.

• Paso 3

  Transfiera el pato a un plato para servir. Colar la mezcla de repollo, reservando los jugos. Vierta la mezcla de repollo en el plato con pato. Cubrir; mantener el calor En el horno holandés, hierva los jugos; reducir el calor Cocine a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada. Verter sobre el pato y la col. Para 6.

información nutricional

Por porción: 612 calorías (15 g de grasa saturada, 6 g de grasa poliinsaturada, 20 g de grasa monoinsaturada), 129 mg de colesterol, 669 mg de sodio, 19 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 32 g de proteína.