Si lo desea, retire la piel de las aves de corral. Para una parrilla de carbón, coloque las aves en la parrilla, con el hueso hacia arriba, directamente sobre las brasas medianas. Ase a la parrilla, sin cubrir, durante el tiempo que se indica a continuación o hasta que se alcance la temperatura adecuada y la carne ya no esté rosada, volteándose una vez a la mitad del asado. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque las aves de corral en la parrilla, con el hueso hacia abajo, sobre el fuego. Cubra y ase como se indica arriba).
Tipo de ave Peso Temperatura de asado Tiempo aproximado de asado directo Listo Pollo Pollo, asador-freidora, medio o cuarto 1-1 / 2- a 1-3 / 4 libras media o 12 a 14 onzas cuarto Medio 40 a 50 minutos 180 grados F Medio pechuga de pollo, sin piel y deshuesado 4 a 5 onzas Mediano 12 a 15 minutos 170 grados F Muslo de pollo, sin piel y deshuesado 4 a 5 onzas Medio 12 a 15 minutos 180 grados F Trozos de pollo carnoso (mitades de pechuga, muslos y baquetas) 2-1 / 2 a 3 libras en total Medio 35 a 45 minutos 180 grados F Filete de lomo de pechuga de pavo de Turquía 4 a 6 onzas Medio 12 a 15 minutos 170 grados F Todos los tiempos de cocción se basan en las aves de corral retiradas directamente del refrigerador.
