Chile de navidad | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 latas de 11 onzas de tomatillos, enjuagados y escurridos
• ¾ taza de hojas de cilantro ligeramente empaquetadas
• 3 chiles anchos secos, tallos y semillas removidos
• 1 chile jalapeño fresco pequeño sin semillas *
• 2 14.5 onzas pueden tomates asados ​​al fuego enteros o cortados en cubitos, sin escurrir
• 1 ½ libra de carne de res, cortada en trozos de 1/2 pulgada
• sal
• Pimienta negro
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de cebolla picada (2 grandes)
• 1 taza de pimientos verdes picados (2 pequeños)
• 4 dientes de ajo picados
• 2 latas de 15 onzas de frijoles y / o frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 1 taza de maíz entero congelado, descongelado
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco, triturado
• Ingredientes deseados, como aguacate en rodajas, cebollas verdes picadas, crema agria, cilantro fresco cortado y / o queso cheddar rallado

Direcciones

• Paso 1

  En una licuadora o procesador de alimentos combine los tomatillos, las 3/4 de taza de cilantro, los chiles anchos y el chile jalapeño. Cubra y mezcle o procese hasta que quede suave **; dejar de lado. Agregue los tomates a la licuadora o al procesador de alimentos. Cubra y mezcle o procese hasta que quede suave; dejar de lado.

• Paso 2

  Sazone ligeramente la carne con sal y pimienta negra. En un horno holandés, cocine la mitad de la carne en 1 cucharada de aceite hasta que esté casi dorada. Retirar del horno holandés; escurrir la grasa Cocine la carne restante en la 1 cucharada de aceite restante hasta que esté casi dorada. Agregue la cebolla, el pimiento dulce y el ajo. Cocine y revuelva hasta que la carne esté dorada y las verduras estén tiernas; escurrir la grasa Regrese toda la carne al horno holandés.

• Paso 3

  Agregue la mezcla de tomatillo, puré de tomates, frijoles, maíz, chile en polvo y orégano. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna y el chile tenga la consistencia deseada. Servir con los adornos deseados.

DIRECCIONES DE COCINA LENTA:

Prepárese como se indica en el Paso 2, excepto que coloque la mezcla de carne en una olla de cocción lenta de 5 o 6 cuartos. Agrega los ingredientes restantes. Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas o a fuego alto durante 4 a 5 horas.

** **

Si la mezcla es difícil de mezclar, agregue una porción del líquido de los tomates, esto facilitará la mezcla.

* *

Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.

información nutricional

Por porción: 651 calorías (10 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 13 g de grasa monoinsaturada), 93 mg de colesterol, 919 mg de sodio, 54 g de carbohidratos, 15 g de fibra, 11 g de azúcar, 49 g de proteína.