Filete de chipotle y tomates | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 ofertas pequeñas de 6 onzas de hombro de ternera, o 2 de 6 a 8 onzas. filetes de chuletón de res
• Sal y pimienta negra molida
• 1 chile chipotle enlatado en salsa de adobo, finamente picado más 2 cucharaditas. Salsa de adobo
• ¼ taza de aceite de oliva
• ¼ taza de vinagre
• 3 tomates medianos (1 libra), cortados en rodajas gruesas
• 2 aguacates medianos, cortados a la mitad, sin hueso, pelados y en rodajas
• ½ de una cebolla roja pequeña, en rodajas muy finas (1/2 taza)

Direcciones

• Paso 1

  Espolvorea los filetes ligeramente con sal y pimienta. Extienda cada uno con 1 cucharadita de salsa de adobo.

• Paso 2

  Para una parrilla de carbón, asa los filetes en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas hasta que esté listo, girándolo una vez. Permita de 10 a 12 minutos para medio raro (145 grados F) o de 12 a 15 minutos para término medio (160 grados F). (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque los filetes en la rejilla sobre el fuego. Cubra; ase como se muestra arriba).

• Paso 3

  Mientras tanto, para el aderezo, en un frasco con tapa de rosca, combine la pimienta picada, el aceite de oliva y el vinagre. Agitar para combinar.

• Etapa 4

  Corte los filetes y colóquelos en platos con tomates y rodajas de aguacate. Cubra con rodajas de cebolla y rocíe con aderezo. Rinde 4 porciones.

Consejo de cocina de prueba:

Omita el aceite y el vinagre y revuelva la pimienta chipotle en 1/2 taza de aderezo ranch embotellado para obtener un aderezo cremoso.

información nutricional

Por porción: 421 calorías (6 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 21 g de grasa monoinsaturada), 50 mg de colesterol, 221 mg de sodio, 13 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 3 g de azúcar, 20 g de proteína.