Pollo con piña fresca | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 12 onzas de muslos o pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• ⅓ taza de jugo de piña sin azúcar
• ¼ taza de jugo de naranja
• 1 ½ cucharaditas de maicena
• ¼ cucharadita de pimiento rojo picado
• 1 cucharada de aceite de cocina
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde mediano, cortado en cuadrados de 1 pulgada (1 taza)
• 4 cebollas verdes, cortadas en trozos de 2 pulgadas
• ½ piña mediana, pelada, sin corazón y cortada en trozos de 1 pulgada (1-1 / 2 tazas)
• Arroz cocido caliente
• ¼ taza de anacardos picados en trozos grandes

Direcciones

• Paso 1

  Corte el pollo en tiras finas y del tamaño de un bocado. Dejar de lado.

• Paso 2

  Para la salsa, en un tazón pequeño combine el jugo de piña, el jugo de naranja, la maicena y el pimiento rojo picado. Dejar de lado.

• Paso 3

  Agregue aceite al wok o sartén de 12 pulgadas. Precaliente a fuego medio-alto (agregue más aceite si es necesario durante la cocción). Sofríe el ajo en aceite caliente durante 15 segundos. Agregue pimiento verde y cebolla verde. Sofría por 1-1 / 2 minutos. Retira las verduras del wok.

• Etapa 4

  Agregue el pollo al wok. Sofría el pollo por 2 a 3 minutos o hasta que ya no esté rosado. Empuje el pollo desde el centro del wok. Revuelva la salsa; agregar al centro del wok. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Regrese las verduras cocidas al wok. Agrega la piña. Revuelva para cubrir. Cocine y revuelva durante 1 minuto más o hasta que se caliente por completo. Servir inmediatamente sobre arroz cocido. Espolvorear con anacardos. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 359 calorías (2 g de grasa saturada, 45 mg de colesterol, 96 mg de sodio, 45 g de carbohidratos, 21 g de proteína.