Costillitas de California | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 - 2 cucharadas de pimentón
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 2 - 4 cucharaditas de pimienta negra gruesa
• 1 ½ cucharaditas de sal
• ½ cucharadita de comino molido
• 3 ½ - 4 libras de costillas de lomo de cerdo
• 1 cucharada de aceite de cocina
• ½ taza de cebolla picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
• ⅓ taza de ron de piña
• ⅓ taza de melaza con sabor ligero
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharaditas de mostaza seca
• 2 cucharaditas de chile en polvo

Direcciones

• Paso 1

  Combine el azúcar morena, el pimentón, el ajo en polvo, la pimienta, la sal y el comino en un tazón pequeño. Frota la mezcla en las costillas. Cubra y enfríe de 2 a 24 horas.

• Paso 2

  Prepare la parrilla para asar indirectamente. Prueba a fuego medio por encima de la bandeja de goteo.

• Paso 3

  Coloque las costillas, con los huesos hacia abajo, en la rejilla de la parrilla ligeramente engrasada directamente sobre la bandeja de goteo. Cubra y ase a la parrilla durante 1-1 / 4 a 1-1 / 2 horas o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la porción más gruesa de las costillas registre 160 grados F.

• Etapa 4

  Mientras tanto, para la salsa, caliente el aceite en una cacerola. Cocine y revuelva la cebolla y el ajo durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue la salsa de tomate, el ron, la melaza, la salsa Worcestershire, el vinagre, la mostaza seca y el chile en polvo. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 20 minutos o hasta que se reduzca a 1-1 / 2 tazas, revolviendo ocasionalmente.

• Paso 5

  Para servir, corte las costillas en seis porciones. Coloque la salsa sobre las costillas. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 467 calorías (7 g de grasa saturada, 84 mg de colesterol, 904 mg de sodio, 25 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 36 g de proteína.