Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
-
En una cacerola grande combine las remolachas y suficiente agua para cubrir. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine, cubierto, unos 30 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir y dejar enfriar un poco. Bajo el chorro de agua, frote las cáscaras. Reducir a la mitad las remolachas a lo largo y juliana; dejar de lado. En una cacerola mediana, ponga el azúcar, la 1/2 taza de agua, el vinagre, la cáscara de naranja, 2 cucharaditas de sal y la pimienta negra molida a fuego lento, revolviendo para disolver el azúcar. Agregue las remolachas, retire del fuego. Dejar reposar por 30 minutos; escurrir, desechando la mezcla de vinagre.
-
Mientras tanto, para las hamburguesas, en un tazón mediano combine la carne de res y el solomillo. Espolvorea con la 1/2 cucharadita de sal restante y la 1/4 cucharadita de pimienta negra molida; mezclar bien. Forme 4 empanadas, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor.
-
Para una parrilla de carbón, asa las hamburguesas en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas durante 10 a 12 minutos o hasta que estén listas (160 ° F), girando una vez a la mitad de la parrilla. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque las empanadas en la parrilla sobre el calor. Cubra y ase según las instrucciones). Retire las empanadas de la parrilla. Dejar reposar por 5 minutos. Coloque los rollos, con los lados cortados hacia abajo, en la parrilla durante 1 a 2 minutos o hasta que estén ligeramente tostados.
-
En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Romper los huevos en una sartén; cocina por 2 minutos. Cubra la sartén; Retírelo del calor. Deje que los huevos reposen unos 2 minutos o hasta que las claras estén listas y las yemas comiencen a espesar.
-
Extienda el chèvre en el lado cortado de cada parte inferior del rollo. Cubra con lechuga, hamburguesas, remolacha y huevos. Agregue roll tops a las hamburguesas.
Propina:
Guarde las remolachas en vinagre restantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1 semana. Úselos en ensaladas o como un bocadillo de sándwich.
información nutricional
Por porción: 671 calorías (14 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 15 g de grasa monoinsaturada), 310 mg de colesterol, 777 mg de sodio, 36 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 6 g de azúcar, 48 g de proteína.
