Tostadas de cerdo adobo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 asado de paleta de cerdo deshuesado de 3 libras
• 1 lata de 15 onzas de salsa de tomate
• ½ taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de pimientos chipotle en lata finamente picados en salsa de adobo
• 6 dientes de ajo picados (1 cucharada)
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de cilantro molido
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 taza de frijoles refritos enlatados
• 8 conchas de tostada de maíz
• 1 taza de ensalada mixta de verduras
• 1 taza de tomate picado (2 medianos)
• 1 aguacate, cortado a la mitad, sin semillas, pelado y en rodajas finas
• 1 taza de queso fresco, desmenuzado (4 onzas)
• ½ taza de crema agria láctea

Direcciones

• Paso 1

  Recorte la grasa del asado; cortar el cerdo en trozos. Coloque la carne de cerdo en una olla de cocción lenta de 4 o 5 cuartos. En un tazón mediano, mezcle la salsa de tomate, el caldo de pollo, los pimientos chipotle, el ajo, la sal, el comino, el cilantro y la pimienta; vierta sobre la carne de cerdo en la olla.

• Paso 2

  Cubra y cocine a fuego lento durante 10 a 12 horas o a fuego alto durante 5 a 6 horas.

• Paso 3

  Retire la carne de cerdo de la olla. Con dos tenedores, desmenuzar el cerdo. Reserve la mitad de la carne de cerdo (aproximadamente 3 tazas) y 2 tazas de la salsa; almacenar como se indica a continuación. Mezcle la carne de cerdo restante con 1/2 taza de salsa. Deseche la salsa restante.

• Etapa 4

  Extienda los frijoles refritos sobre las cáscaras de tostada. Cubra uniformemente con la mezcla de carne de cerdo. Divida las verduras, el tomate, el aguacate y el queso de manera uniforme entre las tostadas. Cubra cada uno con crema agria. Rinde 4 porciones y reservas.

Para almacenar reservas:

Coloque la carne de cerdo desmenuzada y la salsa en recipientes herméticos separados. Selle y enfríe por hasta 3 días. (O congelar por hasta 3 meses. Descongelar en el refrigerador durante la noche antes de usar).

información nutricional

Por porción: 680 calorías (12 g de grasa saturada, 5 g de grasa poliinsaturada, 15 g de grasa monoinsaturada), 144 mg de colesterol, 988 mg de sodio, 40 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 3 g de azúcar, 48 g de proteína.