Pasta adelgazada primavera | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 tazas de champiñones frescos en rodajas
• 1 paquete de 9 onzas de judías verdes congeladas al estilo francés
• ½ taza de pimiento rojo o verde picado grueso
• ¼ taza de agua
• 1 diente de ajo, picado
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 lata de 12 onzas de leche sin grasa evaporada
• 4 cucharaditas de maicena
• ½ paquete de 8 onzas de queso crema bajo en grasa (Neufchatel), en cubos
• 3 tazas de rotini o fettuccine cocido caliente
• 1 tomate mediano, cortado en gajos

Direcciones

• Paso 1

  Para la salsa, en una cacerola mediana combine setas, judías verdes, pimiento dulce, agua, ajo, sal y pimienta negra. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 4 minutos o hasta que las verduras estén casi tiernas, revolviendo ocasionalmente. No escurrir

• Paso 2

  Mezcle la leche y la maicena; revuelva en la mezcla de vegetales. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Reduce el calor. Cocine y revuelva por 2 minutos más. Agregue el queso crema, revolviendo hasta que se derrita.

• Paso 3

  Para servir, vierta la salsa sobre la pasta cocida caliente. Servir con rodajas de tomate. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 352 calorías, (4 g de grasa saturada, 25 mg de colesterol, 359 mg de sodio, 54 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 17 g de proteína.