Pollo y arroz simples | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
• ¼ taza de mezcla de tomate y champiñones con especias (vea la receta a continuación)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de arroz de grano largo
• 1 ½ tazas de vainas de guisantes frescos
• Perejil fresco (opcional)
• Rodajas de limón (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Cubra ligeramente el pollo con 1 cucharada de la mezcla de especias.

• Paso 2

  En una sartén grande, cocine el pollo en aceite de oliva caliente a fuego medio durante 2 minutos por cada lado; Retirar de la sartén. Revuelva el resto de la mezcla de especias y el arroz en la sartén; cocina 1 minuto Agregue 2-1 / 2 tazas de agua; devuelva el pollo a la sartén. Llevar a ebullición. Reduce el calor. Cocine a fuego lento, cubierto, 15 minutos.

• Paso 3

  Agregue las vainas de guisantes a la sartén. Cubrir. Cocine 5 minutos más o hasta que el arroz esté tierno. Servir con perejil y rodajas de limón. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 428 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 82 mg de colesterol, 625 mg de sodio, 46 ​​g de carbohidratos, 3 g de fibra, 4 g de azúcar, 38 g de proteína.

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Mezcla especiada de tomate y champiñones

Ingredientes

• 1 taza de tomates secos (no paquete de aceite)
• 1 onza de champiñones secos * (shiitake o morel)
• ½ taza de cebolla picada seca
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1 cucharada de semillas de comino
• 2 cucharaditas de pimiento rojo picado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cardamomo molido
• ½ cucharadita de pimienta negra molida

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande combine todos los ingredientes. Coloque la mezcla, un cuarto a la vez, en la licuadora. Cubra y mezcle 30 segundos o hasta que los tomates estén finamente picados. Traslado al contenedor de almacenamiento. Refrigerar; use la mezcla de condimentos dentro de 1 mes. Rinde 8 porciones (1/4 de taza).

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Para quitar la arena de los hongos secos, colóquelos en un tamiz y enjuáguelos con agua fría. Escurrir y secar. Colocar en una bandeja para hornear. Hornee a 350 grados F durante 10 minutos o hasta que esté seco y crujiente.