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Tabla de contenido:

Ingredientes

⅔ taza de tomate picado
2 cucharaditas de albahaca fresca cortada, tomillo y / u orégano
⅛ cucharadita de sal
2 hongos portobello frescos medianos (aproximadamente 4 pulgadas de diámetro)
1 cucharadita de vinagre balsámico o vinagre de vino tinto
½ cucharadita de aceite de oliva
½ de un pan plano italiano de 12 pulgadas (focaccia), cortado en cuartos, o 1/2 de una concha de pan italiano de corteza delgada de 12 pulgadas (Boboli)
Queso parmesano finamente rallado (opcional)

Paso 1
En un tazón pequeño, mezcle el tomate, la hierba deseada y la sal; dejar de lado. Cortar los tallos de hongos incluso con las tapas; descartar tallos. Enjuague las tapas de champiñones; Secar suavemente.
Paso 2
En un tazón pequeño, mezcle el vinagre y el aceite. Cepille suavemente la mezcla de vinagre y aceite sobre los champiñones. Ase los champiñones en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas durante 6 a 8 minutos o hasta que estén tiernos, volteándolos una vez. Cortar en rodajas finas las setas.
Paso 3
Coloque el pan en la parrilla durante los últimos 2 a 3 minutos de asado para calentar.
Etapa 4
Para servir, cubra el pan con champiñones y la mezcla de tomate. Si lo desea, espolvoree con queso parmesano. Rinde 4 porciones.