Salmón naranja con fideos | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 ¼ libras de filete de salmón sin piel fresco o congelado, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
¼ taza de aceite de oliva
¼ taza de vinagre balsámico
1 cucharada de pimienta negra molida
½ libra de trigo sarraceno (soba) o fideos de trigo integral
⅓ taza de jugo de naranja
2 naranjas, peladas, seccionadas y picadas
1 diente de ajo, picado
¼ taza de cebolla roja picada y / o cebolla verde en rodajas
2 cucharaditas de semillas de anís, trituradas
Hojas de hinojo frescas (opcional)

Paso 1
Descongele el pescado, si está congelado. En una fuente para hornear de 2 cuartos, combine 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico y la pimienta molida. Coloque el pescado en la mezcla; gire para cubrir ambos lados. Marinar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
Paso 2
Mide el grosor de los peces. Coloque el pescado en la rejilla sin calentar de una asadera; ase a 4 pulgadas del fuego solo hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. (Permita de 4 a 6 minutos por cada 1/2 pulgada de espesor de pescado). Dé vuelta el pescado después de la mitad del tiempo de asado.
Paso 3
Mientras tanto, en una cacerola grande cocine los fideos de trigo sarraceno unos 4 minutos o los fideos de trigo integral de 8 a 10 minutos, o hasta que estén ligeramente masticables. Desagüe; colocar en un tazón grande. Agregue el aceite de oliva restante, el vinagre balsámico restante, el jugo de naranja, la naranja picada, el ajo, la cebolla y las semillas de anís trituradas; tirar al abrigo. Divida la mezcla de fideos entre 4 platos. Cubra cada porción con un trozo de salmón. Decore cada porción con hojas frescas de hinojo, si lo desea. Rinde 4 porciones.