Kefta de cordero (brochetas de cordero libanés) | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 cebolla pequeña, finamente picada
½ taza de migas de pan blando
4 dientes de ajo picados
2 cucharadas de perejil fresco cortado
1 cucharada de cilantro fresco cortado
2 cucharaditas de orégano fresco cortado
2 cucharaditas de menta fresca cortada
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de pimiento rojo picado (opcional)
2 huevos batidos
1 ½ libra de cordero molido
½ de un pequeño pepino pelado y sin semillas (opcional)
¾ taza de yogur natural (opcional)
Pepino en rodajas finas (opcional)
Sal y pimienta (opcional)

Direcciones

Paso 1
Combinar la cebolla; migas de pan; ajo; perejil; cilantro orégano; menta; 1/2 cucharadita de comino; canela; pimiento rojo picado, si lo desea; y huevos en un tazón grande para mezclar. Añadir cordero; mezclar bien. Divida la mezcla en 8 porciones. Dale forma a cada porción alrededor de un pincho de metal, formando un tronco de 6 pulgadas de largo y aproximadamente 1 pulgada de ancho.
Paso 2
Coloque las brochetas en la rejilla de la parrilla directamente a fuego medio. Ase las brochetas de cordero durante 10 a 12 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la carne registre 160 grados F, girando una vez.
Paso 3
En un tazón pequeño, mezcle el pepino y el yogur, si lo desea. Sazone al gusto con sal y pimienta, si lo desea. Sirva con salsa de yogurt de pepino, rodajas de pepino y rodajas de limón a la parrilla, si lo desea. Rinde 4 porciones.

Consejos

Para las rodajas de limón a la parrilla, corte un limón en 8 rodajas. Coloque en la rejilla junto a las brochetas que duran de 2 a 3 minutos a la parrilla, volviéndolas a un color marrón uniforme.