Sopa cremosa de papa | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 tazas de cebollas o puerros en rodajas finas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 tazas de leche
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 1 libra de papas Yukon Gold, peladas y rebanadas
• 4 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
• 8 onzas de queso estilo suizo, como Gruyére o Baby Swiss, rallado
• Hierbas frescas cortadas
• 2 onzas de queso suizo baby, en rodajas finas (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En un horno holandés de 4 cuartos de galón, cocina las cebollas en aceite caliente a fuego medio durante 5 a 10 minutos o hasta que estén tiernas. Batir la leche y la harina; agregar a las cebollas. Cocine y revuelva 5 minutos.

• Paso 2

  Agregue las papas y el caldo de pollo. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine por 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Retírelo del calor; enfriar un poco.

• Paso 3

  Haga puré de sopa, medio a la vez, en la licuadora. Regreso al horno holandés; agregue queso rallado. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que el queso se derrita. Sazone al gusto con sal y pimienta. Espolvorea hierbas frescas; decorar con queso en lonchas. Servir de una vez. Rinde 8 (1 taza) porciones.

información nutricional

Por porción: 220 calorías (6 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 31 mg de colesterol, 441 mg de sodio, 18 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 6 g de azúcar, 13 g de proteína.