Sopa cremosa de guisantes | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de arvejas verdes secas
• 2 cuartos de agua
• 8 onzas de jamón ahumado
• 1 taza de cebolla picada (1 grande)
• ⅔ taza de zanahorias picadas (2 pequeñas)
• ⅔ taza de chirivías picadas (2 pequeñas)
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharadita de sal
• 2 hojas de laurel
• Tiras de zanahoria (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Clasifique los guisantes secos y deseche los guijarros o los guisantes descoloridos. Enjuague y escurra los guisantes. En un horno holandés de 4 cuartos, combine arvejas, agua, jamón ahumado, cebolla, zanahoria, chirivía, ajo, sal y laurel. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté casi suave, revolviendo ocasionalmente. Retire las hojas de laurel y los huesos de las espigas.

• Paso 2

  Si lo desea, cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corte la carne del hueso y córtela en trozos pequeños. Regrese la carne a la sopa y caliente antes de servir. Para servir, vierta la sopa en tazas o tazones. Si lo desea, adorne con tiras de zanahoria. Rinde 8 porciones.

información nutricional

Por porción: 249 calorías, (1 g de grasa saturada, 10 mg de colesterol, 574 mg de sodio, 40 g de carbohidratos, 16 g de fibra, 18 g de proteína.