Gelatina de arándano y pimienta | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

Paso 1
En una cacerola mediana combine los jalapeños, el cóctel de jugo de arándano y el vinagre. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Cuele la mezcla a través de un tamiz, presionando con el dorso de una cuchara para eliminar todo el líquido. Mide 2 tazas de líquido. Desechar la pulpa.

Paso 2
En un horno o hervidor holandés de 4 cuartos de galón, combine las 2 tazas de líquido colado y el azúcar. Llevar a ebullición completa a fuego alto, revolviendo constantemente. Agregue la pectina y, si lo desea, los pimientos picantes. Vuelva a hervir completamente; hervir durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Retírelo del calor. Retire rápidamente la espuma con una cuchara de metal.
Paso 3
Inmediatamente vierta la gelatina en frascos de conservas calientes y esterilizados de media pinta, dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada. Si lo usa, divida los 5 pimientos rojos picantes entre los 5 frascos. Limpie los bordes del frasco y ajuste las tapas. Procese los frascos en una envasadora de agua hirviendo durante 5 minutos (comience a cronometrar cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar en bastidores de alambre. La gelatina puede requerir de 2 a 3 días para fraguar. Rinde aproximadamente 5 medias pintas (70 porciones de una cucharada).