Tabla de contenido:
- Ingredientes
- Direcciones
- Para la masa de corteza:
- Para el llenado:
- * Consejo de cocina de prueba:
- información nutricional
Ingredientes
Direcciones
Para la masa de corteza:
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Ponga a un lado 1 cucharada de harina de trigo integral. En un procesador de alimentos, combine la harina de trigo integral restante, el huevo, el aceite vegetal para untar y el polvo de hornear. Cubra y procese hasta que se combinen. Agregue suficiente agua helada, 1/2 cucharadita a la vez, para hacer una mezcla que forme una masa suelta y se mantenga unida cuando se pellizca. Retire la masa del procesador; amase la masa varias veces a mano y forme una bola. Envuelva en papel plástico y refrigere mientras prepara el relleno.
Para el llenado:
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En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue zanahoria, apio, cebolla, champiñones y ajo; cocina unos 5 minutos o solo hasta que se ablanden. Espolvorea la 1 cucharada de harina reservada sobre las verduras; cocina y revuelve por 1 minuto más. Agregue el caldo de pollo de una vez. Cocine y revuelva hasta que esté ligeramente espeso y burbujeante.
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En un tazón pequeño, mezcle el tomillo, 1/4 cucharadita de pimienta negra molida y 1/8 cucharadita de sal; reservar una pizca pequeña de la mezcla de tomillo. Agregue la mezcla de tomillo restante a la mezcla de vegetales. Agregue el pollo, el yogur, los guisantes y el perejil hasta que se combinen.
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Divida la mezcla de pollo en partes iguales entre dos moldes de 8 onzas o cazuelas individuales o dos tazas de crema de 10 onzas. *
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Precaliente el horno a 400 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino; dejar de lado. Retire la masa del refrigerador. Divide la masa por la mitad. Estire cada mitad hasta que el círculo sea un poco más grande que la circunferencia de un molde. Coloque círculos de masa encima del relleno en los moldes; meta los bordes debajo, presionando ligeramente hacia abajo a lo largo de cada borde para asegurar. Haga algunas hendiduras pequeñas o una abertura de 1/2 pulgada en la corteza para permitir que escape el vapor.
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Cepille la clara de huevo sobre las costras; espolvoree con la pizca reservada de la mezcla de condimentos. Coloque los moldes en una bandeja para hornear preparada. Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que la corteza esté ligeramente dorada.
* Consejo de cocina de prueba:
Si lo desea, divida la mezcla de pollo entre dos tazas de café para horno de 8 onzas (las más profundas y anchas funcionan mejor). Continuar según las indicaciones.
información nutricional
Por porción: 364 calorías (2 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 45 mg de colesterol, 584 mg de sodio, 35 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 6 g de azúcar, 29 g de proteína.
