Bussolai | mejores casas y jardines

Ingredientes

1 taza de agua tibia (105 grados F a 115 grados F)
1 cucharada de azúcar granulada
1 paquete de levadura seca activa (2-1 / 4 cucharaditas)
¾ taza de harina para todo uso
1 huevo
1 yema de huevo
½ taza de azúcar granulada
¼ cucharadita de sal
3 - 3.5 tazas de harina para todo uso
6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada y ablandada
3 cucharadas de ron oscuro o jugo de naranja
4 cucharaditas de cáscara de naranja finamente rallada
2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
½ taza de jugo de limón y / o naranja
4 tazas de azúcar en polvo

Direcciones

Paso 1
Coloque el agua tibia en un tazón grande para mezclar. Agregue 1 cucharada de azúcar granulada hasta que se disuelva. Espolvorea la levadura en el agua y deja reposar la mezcla durante 5 minutos o hasta que burbujee. Agregue la harina de 3/4 de taza para hacer una masa suave y húmeda. Cubra y deje crecer la masa en un lugar cálido durante 30 minutos.
Paso 2
En otro tazón pequeño, bata el huevo, la yema de huevo, la 1/2 taza de azúcar granulada y la sal con una cuchara de madera. Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de levadura. Agregue 3 tazas de harina, la mantequilla, el ron oscuro, la cáscara de naranja y la cáscara de limón. Revuelva hasta combinar. Agregue la mayor cantidad de 1/2 taza de harina restante que pueda.
Paso 3
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada. Amasar la harina restante para hacer una masa moderadamente suave (3 a 4 minutos). Convierte la masa en una bola. Coloque la bola en un tazón ligeramente untado con mantequilla, girándola una vez para engrasar la superficie de la masa. Cubra la masa y deje crecer en un lugar cálido hasta el doble de tamaño (1-1 / 4 a 1-1 / 2 horas).
Etapa 4
Golpea la masa. Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada; dividir por la mitad. Cubrir; dejar reposar por 10 minutos. Con un raspador de masa o un cuchillo afilado, corte cada porción de masa en 15 piezas. Para dar forma, enrolle cada pieza de masa en una cuerda de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y aproximadamente 8 pulgadas de largo. Forme cada cuerda en un anillo y junte los extremos. Acomode los anillos a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una hoja engrasada con mantequilla. Cubra las sábanas con paños de cocina y deje que el bussolai se levante durante 30 minutos. Para hornear dos hojas de bussolai a la vez, coloque una rejilla en el tercio superior del horno y otra en el tercio inferior. Precaliente el horno a 375 grados F.
Paso 5
Hornee el bussolai en horno precalentado durante 12 a 15 minutos o hasta que esté dorado. Si hornea dos bandejas para hornear a la vez, gire las bandejas a la mitad de la cocción. Transfiera bussolai a una rejilla y enfríe completamente.
Paso 6
Mientras tanto, para el glaseado, coloque el jugo de limón y / o naranja en un tazón grande. Tamizar el azúcar en polvo en el jugo. Revuelve para combinar. (Si prefiere un esmalte más delgado, agregue jugo adicional en el esmalte).
Paso 7
Sumerja la parte superior de cada anillo en el esmalte, gírelo hacia arriba y colóquelo en una rejilla de alambre. Deje que el esmalte se ponga. Arregle el bussolai en una fuente para servir o cuélguelos en el árbol de Navidad. Rinde 30 porciones.