Pasta integral con carne de cerdo y papas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 12 onzas de carne de cerdo sin hueso magra, cortada en tiras finas
• sal
• Pimienta negra recién molida
• 1 paquete de 20 onzas, rodajas de papa refrigeradas de piel roja o 1 1/4 libras de papas nuevas pequeñas, cortadas a la mitad o en cuartos
• 8 onzas de trigo integral o pasta integral (forma deseada)
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ¾ taza de cebolla picada
• 1 ¼ tazas de guisantes congelados, descongelados
• ¼ taza de aceitunas kalamata sin hueso, cortadas en cuartos
• ¾ taza de caldo de pollo
• ¼ taza de vino blanco seco o caldo de pollo
• 3 cucharadas de hierbas frescas cortadas surtidas (como albahaca, tomillo, orégano y / o perejil)
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 2 onzas de queso parmesano rallado
• 4 rodajas de limón (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Espolvorea la carne de cerdo con sal y pimienta; dejar de lado. Si usa papas frescas, cocine en agua hirviendo ligeramente salada durante 10 minutos; desagüe. Dejar de lado.

• Paso 2

  Cocine la pasta en agua hirviendo ligeramente salada de acuerdo con las instrucciones del paquete. Desagüe. Regrese la pasta a una cacerola caliente; cubrir y mantener caliente.

• Paso 3

  Mientras tanto, en una sartén grande, cocine el ajo en aceite de oliva caliente a fuego medio durante 30 segundos. Agrega la carne de cerdo. Cocine y revuelva a fuego medio-alto durante 3 a 4 minutos o hasta que el cerdo se dore. Retire la carne de cerdo de la sartén. Agregue cebolla a la sartén (agregue más aceite si es necesario). Cocine a fuego medio-alto aproximadamente 3 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agregue las papas, los guisantes, las aceitunas, el caldo, el vino, 2 cucharadas de las hierbas cortadas, la 1/4 cucharadita de sal y la 1/4 cucharadita de pimienta. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine, sin tapar, aproximadamente 3 minutos o hasta que las papas y los guisantes estén tiernos.

• Etapa 4

  Transfiera la mezcla de papas a la sartén con la pasta. Agrega la carne de cerdo. Mezcle suavemente para mezclar. Calienta a fuego medio. Transfiera la mezcla de pasta a un tazón de pasta tibia. Cubra con queso parmesano raspado y la 1 cucharada restante de hierbas cortadas. Si lo desea, exprima las rodajas de limón sobre la pasta. Servir inmediatamente. Rinde 4 porciones de plato principal.

información nutricional

Por porción: 643 calorías (5 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 9 g de grasa monoinsaturada), 60 mg de colesterol, 1026 mg de sodio, 77 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 8 g de azúcar, 37 g de proteína.