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Tabla de contenido:

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de cocina
3 libras de asado de paleta de cerdo, cortado con grasa, cortado en cubos de 1 a 1-1 / 2 pulgada (aproximadamente 1-1 / 2 lb después del corte)
2 cebollas medianas, peladas y picadas
4 dientes de ajo picados
3 latas de 19 onzas de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
2 latas de 14 onzas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
⅓ taza de jugo de lima
1 cucharadita de chile chipotle molido
½ - 1 cucharadita de pimienta blanca molida
¼ cucharadita de nuez moscada molida
2 mangos

Direcciones

Paso 1
En un horno holandés de 4 cuartos, caliente el aceite a fuego medio. Dorar la mitad del cerdo a la vez; Retirar y reservar. Agrega la cebolla y el ajo; cocine hasta que las cebollas estén tiernas. Regrese la carne de cerdo al horno holandés; agregue frijoles, caldo, jugo de lima, ají, pimienta blanca y nuez moscada. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, 1 hora o hasta que el cerdo esté tierno.
Paso 2
Pelar y sembrar mangos; cortar la mitad Picar restante; revuelva en chile. Calor a través. Cubra con mangos en rodajas. Rinde 8 porciones.

información nutricional

Por porción: 428 calorías (5 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 60 mg de colesterol, 820 mg de sodio, 45 g de carbohidratos, 11 g de fibra, 13 g de azúcar, 29 g de proteína.