Frijoles blancos, pasta y pollo | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

8 onzas de cavatappi, fusilli, rotini, ditaloni u otros tubos de pasta cortos secos
1 lata de 15 onzas de frijoles cannellini (riñón blanco), enjuagados y escurridos
½ taza de caldo de pollo
3 dientes de ajo, en rodajas finas
1 cucharada de aceite de oliva
6 tomates ciruela, picados en trozos grandes (aproximadamente 2 tazas)
12 onzas de pollo cocido, desmenuzado
¼ taza de perejil italiano fresco de hoja plana
½ - 1 cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita de sal
Ramitas italianas frescas de perejil de hoja plana (opcional)
Aceite de oliva (opcional)

Direcciones

Paso 1
En una cacerola grande, cocine la pasta según las instrucciones del paquete; Escurrir bien y dejar reposar.
Paso 2
En una licuadora o procesador de alimentos, combine 3/4 de taza de frijoles y el caldo de pollo. Cubra y mezcle o procese hasta que quede suave. Coloque el puré de frijoles en la sartén utilizada para cocinar la pasta; llevar a ebullición. Regrese la pasta a la sartén.
Paso 3
Mientras tanto, en una sartén grande, cocine el ajo en 1 cucharada de aceite de oliva caliente durante 1 minuto. Agrega los tomates; cocina por 1 minuto. Agregue los frijoles restantes, pollo desmenuzado, perejil picado, pimienta y sal. Calor a través.
Etapa 4
Agregue la mezcla de tomate a la pasta caliente; tirar al abrigo. Cubra con ramitas de perejil y aceite de oliva adicional. Servir inmediatamente. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 602 calorías (1 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 102 mg de colesterol, 1051 mg de sodio, 87 g de carbohidratos, 10 g de fibra, 3 g de azúcar, 49 g de proteína.