Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón pequeño, combine el pimentón, el azúcar morena, la pimienta negra, el comino, la mostaza seca, el ajo en polvo, la pimienta de cayena y la semilla de apio. Espolvorea la mezcla de manera uniforme sobre todos los lados de las costillas; Frote sobre la superficie de la carne con los dedos. Envuelva bien con envoltura de plástico y refrigere de 6 a 24 horas.
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Mientras tanto, al menos 1 hora antes de asar, remoje las astillas de madera en suficiente agua para cubrirlas. Escurrir las astillas de madera. Para una parrilla de carbón, coloque carbones a fuego medio alrededor de una bandeja de goteo. Prueba a fuego medio por encima de la sartén. Espolvorea las astillas de madera escurridas sobre las brasas. Coloque las costillas, con los huesos hacia abajo, en la rejilla sobre la bandeja de goteo. Cubra y ase durante 1 hora agregando carbón adicional según sea necesario.
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Mientras tanto, en un tazón pequeño mezcle el vinagre, la mostaza amarilla y la sal. Cepille sobre las costillas. Ase las costillas unos 30 minutos más o hasta que estén tiernas, cepillando con la mezcla de mostaza cada 10 minutos. Rinde de 4 a 6 porciones.
información nutricional
Por porción: 485 calorías (7 g de grasa saturada, 135 mg de colesterol, 336 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 4 g de azúcar, 63 g de proteína.
