Pan de plátano y coco | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de harina para todo uso
• ½ taza de harina integral de hojaldre o harina integral
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• 1 taza de puré de plátanos (2 a 3 medianos)
• ½ taza de azúcar morena empacada *
• ⅓ taza de leche de coco lite sin azúcar **
• ¼ taza de producto de huevo refrigerado o congelado, descongelado, o 1 huevo, ligeramente batido
• 2 cucharadas de aceite de canola
• ¼ taza de nueces de macadamia picadas o almendras en rodajas
• ¼ de taza de coco rallado o coco rallado

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase el fondo y 1/2 pulgada hacia arriba de los lados de un molde para pan de 8x4x2 pulgadas; dejar de lado.

• Paso 2

  En un tazón grande, mezcle la harina para todo uso, la harina de trigo integral, el polvo de hornear, las especias para pastel de calabaza, el bicarbonato de sodio y la sal. Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina; dejar de lado.

• Paso 3

  En un tazón mediano, combine el puré de plátanos, el azúcar morena, la leche de coco, el huevo y el aceite. Agregue la mezcla de plátano de una vez a la mezcla de harina; revuelva hasta que esté humedecido (la masa debe estar grumosa). Coloque la masa en el molde para pan preparado. Espolvorear con nueces de macadamia y coco.

• Etapa 4

  Hornee durante 45 a 50 minutos o hasta que un palillo insertado cerca del centro salga limpio, cubriendo el pan con papel de aluminio durante los últimos 20 minutos de horneado para evitar que se dore demasiado. Enfriar en una sartén sobre una rejilla durante 10 minutos. Retirar de la sartén. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Envuelva y almacene durante la noche antes de cortar.

*Sustituto de azúcar:

Elija Splenda Brown Sugar Blend. Siga las instrucciones del paquete para usar una cantidad de producto equivalente a 1/2 taza de azúcar morena. Por porción con sustituto: Igual que el anterior, excepto 139 cal., 19 g de carbohidratos, 127 mg de sodio. Intercambios: 0.5 carbohidratos. Opciones de carbohidratos: 1.

** Prueba de consejo de cocina:

Revuelva bien la lata de leche de coco antes de medir 1/3 de taza para usar en este pan.

información nutricional

Por porción: 154 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 130 mg de sodio, 24 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 11 g de azúcar, 3 g de proteína.