Pastel de batata con relleno de streusel de avellana | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de batatas
• ¼ taza de margarina o mantequilla
• ¾ taza de harina para todo uso
• ½ taza de harina de maíz amarilla
• 1 cucharada de azúcar
• ¼ cucharadita de sal
• ⅓ taza de manteca
• ½ taza de azúcar morena
• 1 cucharada de cáscara de naranja finamente rallada
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de nuez moscada molida
• ½ cucharadita de jengibre molido
• 3 huevos ligeramente batidos
• 1 taza de media crema o crema ligera

Topping de Streusel de avellana:

• ¼ taza de harina para todo uso
• ¼ taza de azúcar morena
• ⅛ cucharadita de canela molida
• ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
• 2 cucharadas de margarina o mantequilla
• ¼ taza de avellanas tostadas picadas o almendras

Direcciones

• Paso 1

  Pelar las batatas. Corta las partes leñosas y las puntas. Cortar en cuartos. Cocine, cubierto, en suficiente agua con sal hirviendo para cubrir durante 25 a 35 minutos o hasta que estén tiernos; escurrir y hacer puré. (Debe tomar 1-1 / 2 tazas). Corte la margarina; agregue a las papas calientes, revolviendo hasta que se derrita.

• Paso 2

  Mientras tanto, prepare la masa de harina de maíz revolviendo 3/4 de taza de harina, harina de maíz, azúcar y sal. Corte en 1/3 de taza de manteca usando la licuadora de repostería, hasta que los pedazos sean del tamaño de guisantes pequeños. Espolvorea de 3 a 5 cucharadas de agua fría, 1 cucharada a la vez, sobre la mezcla, revolviendo con un tenedor después de cada adición hasta que todo esté humedecido. Forme una pelota.

• Paso 3

  Estirar sobre una superficie ligeramente enharinada en un círculo de 12 pulgadas; acomodar en un molde para pastel de 9 pulgadas; recorte a 1/2 pulgada más allá del borde de la placa. Doblar debajo de la masa que sobresale; borde ondulado alto. No pinchar.

• Etapa 4

  Para el relleno, agregue azúcar morena, cáscara de naranja, canela, nuez moscada y jengibre a las papas. Agregue los huevos y la mitad y mitad o crema ligera. Coloque la masa de hojaldre sobre la rejilla del horno; vierta el relleno. Cubra los bordes con papel de aluminio. Hornee en un horno a 375 grados F durante 30 minutos.

Para la cobertura de Streusel de avellana:

• Paso 1

  Mezcle la harina, el azúcar morena, la canela y la nuez moscada. Corte en margarina o mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas. Agregue avellanas o almendras.

• Paso 2

  Retirar la lámina. Espolvorea con Streusel Topping de Avellana. Hornee de 20 a 25 minutos más o hasta que un cuchillo insertado cerca del centro salga limpio. Guay. Rinde 8 porciones.

Consejos

Refrigere los pasteles de harina de maíz preparados y la cobertura de Streusel de avellanas, cubiertos, hasta por 3 días.

información nutricional

Por porción: 456 calorías, (6 g de grasa saturada, 91 mg de colesterol, 214 mg de sodio, 52 g de carbohidratos, 7 g de proteína.