Carne picante de jengibre tailandés | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 12 onzas de filete redondo de ternera
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharadita de cáscara de lima finamente rallada
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de aceite de cocina
• 2 calabacines medianos, cortados en juliana (2 tazas)
• 6 cebollas verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada (1 taza)
• 1 jalapeño fresco, en escabeche o en lata, sin semillas y finamente picado
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 3 dientes de ajo picados
• 2 tazas de palitos de arroz cocidos calientes o arroz
• 2 cucharadas de cilantro cortado

Direcciones

• Paso 1

  Recorte la grasa de la carne de res. Congelar parcialmente la carne. Corte finamente el grano en tiras del tamaño de un bocado. Dejar de lado.

• Paso 2

  Para la salsa, en un tazón pequeño mezcle la salsa de pescado, el agua, la cáscara de lima, el jugo de lima y el azúcar. Dejar de lado.

• Paso 3

  Vierte aceite de cocina en un wok o sartén grande. (Agregue más aceite según sea necesario durante la cocción). Precaliente a fuego medio-alto. Sofría los calabacines en aceite caliente durante 1 a 2 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Retire el calabacín del wok. Agregue cebollas verdes al wok caliente; saltear por 1 -1/2 minutos. Retire las cebollas verdes del wok.

• Etapa 4

  Agregue chile jalapeño, jengibre y ajo al wok caliente. Sofría por 15 segundos. Agrega carne de res; saltear durante 2 a 3 minutos o hasta que esté bien cocido. Regrese el calabacín y las cebollas verdes al wok.

• Paso 5

  Agregue la salsa Cocine y revuelva durante 2 minutos más o hasta que se caliente por completo. Servir de inmediato con palitos de arroz cocidos calientes o arroz. Espolvorea con cilantro. Rinde 3 porciones.

Consejos

Preparar verduras; tapar y enfriar hasta 4 horas.

información nutricional

Por porción: 339 calorías (3 g de grasa saturada, 74 mg de colesterol, 242 mg de sodio, 30 g de carbohidratos, 31 g de proteína.