Pechugas de pollo del suroeste | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

¼ taza de vino blanco seco
2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de cocina
2 cucharaditas de estragón fresco cortado o 1/4 de cucharadita de estragón seco, triturado
¼ cucharadita de sal
6 pequeñas mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (alrededor de 1-1 / 4 libras en total)
2 aguacates medianos, sin hueso, pelados y picados
1 tomate mediano, picado
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas de chiles verdes sin semillas finamente picados (jalapeño, serrano, anaheim)
2 cebollas verdes medianas, finamente picadas
1 cucharada de cilantro fresco cortado
1 cucharada de miel
6 hojas de lechuga fresca (opcional)
1 cucharada de jugo de limón

Direcciones

Paso 1
Para la marinada, combine el vino, el aceite, el estragón y la sal. Coloque el pollo en una bolsa de plástico colocada en un plato poco profundo. Agrega la marinada; bolsa de sellado. Gire el pollo para cubrir bien. Enfríe de 2 a 24 horas, volteando la bolsa ocasionalmente.
Paso 2
Mientras tanto, combine los aguacates, el tomate, el ajo, los chiles, las cebollas, el cilantro, la miel y el jugo de limón. Mezcle bien para mezclar. Cubra y enfríe hasta 2 horas.
Paso 3
Retire el pollo de la bolsa, reservando la marinada. Asa el pollo en una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas durante 5 minutos. Voltee el pollo y cepille con la marinada; asa a la parrilla durante 7 a 10 minutos más o hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado. Sirva con la mezcla de aguacate y, si lo desea, hojas de lechuga. Rinde 6 porciones.

Para asar por calor indirecto:

Coloque los carbones precalentados alrededor de una bandeja de goteo en una parrilla cubierta. Prueba a fuego medio por encima de la sartén. Coloque el pollo en la parrilla sobre la bandeja de goteo. Cubra y ase a la parrilla durante 15 a 18 minutos o hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado, cepille con la marinada hasta los últimos 5 minutos de asado.