Southern tirado de pollo y choux maque | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 10 muslos de pollo con hueso (alrededor de 4 libras en total), sin piel
• 1 ⅓ tazas de salsa barbacoa estilo vinagre
• ⅔ taza de cerveza ligera
• 2 bollos hoagie, divididos
• 1 receta de maque choux

Direcciones

• Paso 1

  Coloque el pollo en una olla de cocción lenta de 3 1 / 2- o 4 cuartos. En un tazón mediano, combine la salsa de barbacoa y la cerveza. Vierta la mezcla sobre el pollo.

• Paso 2

  Cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas o a fuego alto durante 2 1/2 a 3 horas. Con una cuchara ranurada, retire el pollo de la olla y reserve el líquido de cocción. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, retire la carne de los huesos; descartar huesos. Con dos tenedores, separe el pollo en pedazos.

• Paso 3

  Para la salsa, elimine la grasa del líquido de cocción. Mida 2 tazas del líquido de cocción; deseche cualquier líquido restante. Vierte las 2 tazas de líquido en una cacerola mediana. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 a 12 minutos o hasta que se reduzca a aproximadamente 1 taza.

• Etapa 4

  Mientras tanto, precaliente el asador. Ahueca las mitades del bollo, dejando conchas de 1/2 pulgada. Ase a la parrilla de 5 a 6 pulgadas del fuego durante 1 a 2 minutos o hasta que los bollos estén tostados.

• Paso 5

  Para servir, vierta la mitad del pollo desmenuzado en mitades de pan tostado. Rociar con la mitad de la salsa. (Coloque el pollo desmenuzado restante en un recipiente para congelar; rocíe con la salsa restante. Cubra y congele por hasta 1 mes.) Con una cuchara ranurada, coloque Maque Choux sobre los sándwiches.

información nutricional

Por porción: 351 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 129 mg de colesterol, 840 mg de sodio, 39 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 15 g de azúcar, 32 g de proteína.

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Maque Choux

Ingredientes

• ⅓ taza de cebolla picada (1 pequeña)
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 taza de maíz congelado
• ¼ taza de pimiento rojo picado
• ¼ taza de apio picado
• ¼ taza de leche sin grasa evaporada
• ½ cucharadita de tomillo fresco cortado
• ⅛ cucharadita de salsa de pimiento picante embotellado
• Sal de rociada

Direcciones

• Paso 1

  En una sartén antiadherente mediana, cocine la cebolla en aceite caliente a fuego medio durante 2 minutos. Agregue el maíz, el pimiento dulce y el apio. Cocine unos 4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Agregue la leche evaporada, el tomillo, la salsa de pimiento picante y la sal. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, aproximadamente 2 minutos o hasta que espese un poco. Use una cuchara ranurada para servir.