Bombones del sur | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ tazas de azúcar granulada
• 1 ½ tazas de azúcar morena empacada
• 1 taza de media crema o crema ligera
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de mitades de nuez

Direcciones

• Paso 1

  Unte con mantequilla los lados de una cacerola pesada de 2 cuartos. En una cacerola combine los azúcares y la mitad y mitad. Cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que la mezcla hierva. Sujeta un termómetro de caramelo a la sartén. Reduce el calor a medio-bajo; continúe hirviendo a una velocidad moderada y constante, revolviendo ocasionalmente, hasta que el termómetro registre una etapa de bola suave de 234 grados F (16 a 18 minutos).

• Paso 2

  Retire la sartén del fuego. Agregue mantequilla; no revuelva Enfriar, sin agitar, a 150 grados F (aproximadamente 30 minutos).

• Paso 3

  Retire el termómetro de la cacerola. Agregue las pacanas. Batir vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla comience a espesarse pero todavía esté brillante (aproximadamente 3 minutos). Trabajando rápidamente, deje caer dulces por cucharadas sobre pergamino o papel encerado. Cuando esté firme, guárdelo en un recipiente bien tapado. Hace alrededor de 36 piezas.

Bombones de chocolate:

Prepare como se indica arriba, excepto que agregue 2 onzas de chocolate sin azúcar, finamente picado, con la mantequilla. Información nutricional por pieza: 125 cal., 7 g de grasa total (2 g de grasa saturada)

información nutricional

Por porción: 125 calorías, (1 g de grasa saturada, 5 mg de colesterol, 17 mg de sodio, 18 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 1 g de proteína.