Aderezo y salsa del sur | mejores casas y jardines

Ingredientes

Aderezo del sur

• 1 taza de cebolla roja picada (1 mediana)
• 1 taza de zanahorias picadas (2 medianas)
• 1 taza de apio picado (2 tallos)
• ¾ taza (1 1/2 barras) de mantequilla
• 5 tazas de pan de maíz en cubos (1 paquete de 6.5 oz, preparado)
• 5 galletas de 3 pulgadas, rotas (como las galletas Maw Maw's)
• 2 huevos, ligeramente batidos
• 3 - 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• ½ - 1 taza de leche entera
• 2 cucharadas de hojas de apio picadas
• 1 cucharada de salvia fresca picada
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Salsa

• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• ¼ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 taza de leche entera
• 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio

Direcciones

Aderezo del sur

• Paso 1

  Precaliente el horno a 375 ° F. En una sartén grande, cocine la cebolla, las zanahorias y el apio en 1/2 taza (1 barra) de mantequilla a fuego medio durante 8 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.

• Paso 1

  En un tazón muy grande, mezcle el pan de maíz, las galletas, la mezcla de verduras, los huevos, el caldo de pollo, la leche, las hojas de apio, la salvia, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta (estará un poco espesa). Vierte la mezcla en una fuente para hornear de 3 cuartos. Cubra el resto de 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla y salpique encima de la mezcla. Hornee, sin cubrir, durante 45 a 50 minutos o hasta que se dore por encima y se caliente por completo (165 ° F).

Salsa

• Paso 1

  Mientras tanto, en una cacerola pequeña, caliente 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue harina, 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se una y comience a formar espuma. Agregue la leche y el caldo. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas; cocina y revuelve 1 minuto más. Rinde 2 1/3 tazas.

Para hornear con pavo:

Prepare el aderezo como se indicó anteriormente, excepto hornear sin cubrir, en un horno a 325 ° F durante 50 a 55 minutos o hasta que se dore por encima.

información nutricional

Por porción: 239 calorías (9 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 64 mg de colesterol, 628 mg de sodio, 20 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de azúcar, 5 g de proteína.