Papitas fritas sofocadas | mejores casas y jardines

Ingredientes

1 receta Perfect Hash Browns
1 cucharada de aceite vegetal
8 onzas de champiñones frescos, en rodajas
1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
8 onzas de salchicha de cerdo con sabor a maple o salvia
2 cucharadas de harina para todo uso
1 taza de leche
⅛ - 0.25 cucharadita de pimienta negra molida
⅛ cucharadita de sal
1 tomate mediano, picado
1 chile jalapeño fresco, tallado y en rodajas finas (sin semillas, si lo desea) *

Direcciones

Paso 1
Prepare Perfect Hash Browns; mantener el calor
Paso 2
En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agregue los champiñones y la cebolla; cocina unos 5 minutos o hasta que estén tiernos y cualquier líquido se haya evaporado. Cuchara sobre hash browns; mantener el calor
Paso 3
En la misma sartén, cocine la salchicha a fuego medio hasta que se dore, usando una cuchara de madera para romper la carne mientras se cocina. Espolvorea harina sobre la salchicha; revuelve para combinar. Añadir la leche a la vez. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Cocine y revuelva por 2 minutos más. Sazone con pimienta negra y sal. Coloque la salsa sobre las papitas fritas. Espolvorea con tomate y chile jalapeño.

*Propina:

Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.

información nutricional

Por porción: 292 calorías (5 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 36 mg de colesterol, 431 mg de sodio, 24 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 5 g de azúcar, 11 g de proteína.

Hash Browns perfectos

Ingredientes

1 ¼ libras de papas russet
¼ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta negra molida
1 - 2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
pimentón (opcional)

Direcciones

Paso 1
Pelar y rallar las papas en trozos grandes. Coloque las papas en un tazón grande; agregue suficiente agua para cubrir las papas. Revuelva bien. Escurrir en un colador sobre el fregadero. Repita el enjuague y el drenaje dos o tres veces hasta que el agua salga limpia. Drene nuevamente, presionando la mayor cantidad de agua posible con una espátula de goma. Forre una hiladora de ensalada con toallas de papel; agregue las papas y gire. Repita, si es necesario, hasta que las papas estén secas. Transfiera las papas a un tazón grande. Espolvorear con sal y pimienta; tirar para combinar
Paso 2
En una sartén antiadherente de 10 pulgadas, caliente 1 cucharada de aceite y la mantequilla a fuego medio-alto hasta que la mantequilla forme espuma. Agregue las papas a la sartén, extendiéndolas en una capa uniforme. Presione suavemente con el dorso de una espátula para formar un pastel. Reduce el fuego a medio. Cocine, sin revolver, aproximadamente 12 minutos o hasta que el fondo esté dorado y crujiente.
Paso 3
Invierta un plato sobre la parte superior de la sartén. Con cuidado, invierta la sartén para transferir las papas al plato. Si es necesario, agregue la 1 cucharada de aceite restante a la sartén. Usando el plato, deslice las papas nuevamente dentro de la sartén, con el lado crudo hacia abajo. Cocine unos 8 minutos más o hasta que el fondo esté dorado. Si lo desea, espolvoree con pimentón antes de servir.

Avanzar:

Triture las papas según las indicaciones y colóquelas en un recipiente con agua. Enfríe en el refrigerador durante la noche. Enjuague y continúe con los Pasos 1 a 3 como se indica.