Smashing dip de frijol | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 a 2 cucharaditas de curry en polvo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 lata de 16 onzas de frijoles de mantequilla o 1 lata de 15-1 / 2 onzas de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
• ½ taza de nueces o nueces tostadas
• ½ taza de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pequeña calabaza amarilla de verano o calabacín, cortada diagonalmente en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• polvo de curry
• Sal marina o sal kosher

Direcciones

• Paso 1

  En una sartén pequeña cocine el curry en polvo en 1 cucharada de aceite de oliva caliente hasta que esté fragante.

• Paso 2

  En un procesador de alimentos, combine la mezcla de curry en polvo, frijoles, nueces, 1/2 taza de aceite de oliva, jugo de limón y ajo. Cubra y procese hasta que esté casi liso, raspando los lados según sea necesario.

• Paso 3

  Precaliente el asador. Cepille las rodajas de calabaza de verano con 2 cucharadas de aceite de oliva. Ase a la parrilla por 2 minutos, o hasta que se ablanden, volteando una vez.

• Etapa 4

  Sirva la mezcla de frijoles sobre las rodajas de calabaza de verano. Espolvorea con curry en polvo adicional y sal marina. Rinde 8 porciones de aperitivo.