Tabla de contenido:
- Ingredientes
- Direcciones
- Cebolla de cocción lenta y pan de eneldo campesino:
- Pan campesino de hinojo y pimienta negra:
- información nutricional
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón extra grande mezcle el agua tibia, la levadura y el azúcar; deje reposar unos 10 minutos o hasta que la mezcla esté espumosa.
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En un tazón pequeño, mezcle la leche tibia y el ajo. Mezcle la mezcla de leche, yogur, tomillo y sal en la mezcla de levadura. En un tazón mediano, mezcle la harina para todo uso y la harina de trigo integral. Agregue 2-1 / 2 tazas de la mezcla de harina a la mezcla de levadura; revuelva hasta que se combinen. Cubra el tazón con envoltura de plástico; Dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 horas. Ponga la mezcla de harina restante a un lado.
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Mezcle 1-1 / 4 tazas de la mezcla de harina restante en la masa. Espolvorea una superficie de trabajo con 1/4 de taza de mezcla de harina restante; voltee la masa sobre la superficie enharinada. Amasar durante 2 a 3 minutos (la masa estará pegajosa; enharinar las manos según sea necesario). Cubra la masa en la superficie de trabajo; Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
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Cubra ligeramente el interior de una olla de cocción lenta de 6 cuartos con aceite en aerosol. Cubra el fondo de la cocina con papel pergamino; cubra el papel con aceite en aerosol y espolvoree uniformemente con harina de maíz. Espolvorea ligeramente la parte superior de la masa con harina adicional para todo uso; forme la masa en una bola "suelta" con las manos bien enharinadas. Coloque la masa en el centro de la cocina preparada.
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Cubra y cocine a temperatura alta durante 2-1 / 4 a 2-1 / 2 horas o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del centro registre 200 ° F. Si es posible, gire el forro de la vajilla media vuelta a la mitad de la cocción (no levante la tapa).
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Precaliente el asador. Retire el pan de la cocina invirtiéndolo cuidadosamente sobre una rejilla; Si es necesario, retire el papel de pergamino. Coloque el pan en posición vertical y colóquelo en una bandeja para hornear sin engrasar. Ase a la parrilla de 5 a 6 pulgadas del fuego durante 3 a 4 minutos o hasta que la parte superior del pan esté marrón claro y la superficie ya no esté húmeda. Transferencia a una rejilla de alambre; enfriar completamente antes de cortar.
Cebolla de cocción lenta y pan de eneldo campesino:
Prepare la masa como se indica en el Paso 1, excepto que omita el ajo y la hierba. Agregue 1 cucharada de semillas de eneldo y 1 cucharada de cebolla seca picada con la mezcla de levadura, yogur, leche tibia y sal. Continúe como se indica en el Paso 5. Si lo desea, antes de asar, cepille la parte superior del pan con 1 cucharada de mantequilla derretida y espolvoree con 1/4 a 1/2 cucharadita de sal kosher o gruesa. Análisis de nutrición por porción: 133 calorías, 4 g proteína, 26 g de carbohidratos, 1 g de grasa total (1 g de grasa saturada), 3 mg de colesterol, 1 g de fibra, 1 g de azúcar total, 1% de vitamina A, 1% de vitamina C, 409 mg de sodio, 3% de calcio, 8 % planchar
Pan campesino de hinojo y pimienta negra:
Prepare la masa según las indicaciones, excepto que omita el ajo y la hierba. Agregue 2 cucharaditas de semillas de hinojo y 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida con la mezcla de levadura, yogur, leche tibia y sal. Continuar según las indicaciones. Análisis nutricional por porción: 126 calorías, 4 g de proteína, 26 g de carbohidratos, 1 g de grasa total (0 g de grasa saturada), 1 mg de colesterol, 1 g de fibra, 1 g de azúcar total, 0% de vitamina A, 0% de vitamina C, 372 mg de sodio, 3% de calcio, 8% de hierro
información nutricional
Por porción: 126 calorías, (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 1 mg de colesterol, 372 mg de sodio, 26 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 1 g de azúcar, 4 g de proteína.
