Salsa de tomate asado y cilantro | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 5 tomates medianos, cortados a la mitad y sin semillas
• 1 cebolla dulce pequeña (como Vidalia o Maui), cortada en gajos
• 8 dientes de ajo pelados
• 2 chiles jalapeños frescos, sin tallo, cortados a la mitad y sin semillas (ver consejo, página xx)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ taza de pimiento amarillo picado (1 pequeño)
• 2 cucharadas de cilantro fresco cortado
• ½ cucharadita de cáscara de lima finamente rallada
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 cucharadita de orégano fresco cortado, o 1/2 cucharadita de orégano mexicano seco u orégano seco normal, triturado
• ½ cucharadita de comino molido
• ¼ cucharadita de sal

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 450 ° F. Forre un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas con papel de aluminio o papel pergamino. Coloque los tomates, con los lados cortados, sobre la bandeja para hornear preparada. Coloque la cebolla, el ajo y los chiles en el molde para hornear. Rocíe las verduras con aceite de oliva. Ase unos 20 minutos o hasta que las cáscaras de tomate y pimiento estén carbonizadas y la cebolla esté tierna. Cuando las verduras estén lo suficientemente frías para manipularlas, pellizque las cáscaras de tomate para quitarlas y use un cuchillo para pelar las cáscaras de los chiles. Cortar las verduras en trozos grandes.

• Paso 2

  En un tazón mediano, combine las verduras asadas, el pimiento dulce, el cilantro, la cáscara de lima, el jugo de lima, el orégano, el comino y la sal. Cubra y enfríe durante la noche.

Día de la puerta trasera:

• Paso 1

  Lleve la salsa en un refrigerador aislado con bolsas de hielo.

Equipo imprescindible:

Un refrigerador aislado con bolsas de hielo.

información nutricional

Por porción: 48 calorías (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 81 mg de sodio, 7 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 4 g de azúcar, 1 g de proteína.