Pierna de cordero asada | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 pierna entera de cordero con hueso de 5 libras, sin grasa
• Jugo de limon
• 2 cucharadas de perejil fresco cortado
• 1 cucharada de menta fresca o albahaca cortada o 1 cucharadita. menta seca o albahaca, triturada
• 1 cucharada de romero fresco cortado o 1/2 cucharadita. romero seco, triturado
• ½ cucharadita de sal de cebolla
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 1 - 2 dientes de ajo, en rodajas
• Gelatina de menta (opcional)
• 1 receta de salsa cremosa de mostaza (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 325 ° F. Corte hendiduras de 1/2 pulgada de ancho aproximadamente 1 pulgada de profundidad en la carne. Rocíe el jugo de limón sobre la carne y en las ranuras. En un tazón pequeño, combine los siguientes cinco ingredientes (a través de la pimienta). Frote la mezcla sobre la carne y en las ranuras; inserte el ajo en las ranuras.

• Paso 2

  Coloque la carne en una rejilla en una asadera poco profunda. Asar 1 3/4 a 2 1/4 horas para medio raro (135 ° F) o 2 1/4 a 2 3/4 horas para medio (150 ° F). Retirar del horno. Cubra con papel aluminio y deje reposar 15 minutos. Si lo desea, sirva con gelatina de menta y / o salsa cremosa de mostaza.

Pierna de cordero deshuesada con hierbas

Sustituir de 5 a 6 libras. pierna de cordero deshuesada asada para la pierna de cordero con hueso. Prepare según las instrucciones, excepto asado de 2 a 2 1/2 horas para medio raro (135 ° F) o 2 1/2 a 3 horas para medio (150 ° F). Por 5 oz. carne: 397 cal., 27 g de grasa total (12 g de grasa saturada, 0 g de grasas trans), 129 mg de col., 175 mg de sodio, 1 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 35 g pro. Intercambios: 5 Medio- Carne grasa

información nutricional

Por porción: 311 calorías (9 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 9 g de grasa monoinsaturada), 100 mg de colesterol, 151 mg de sodio, 1 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar, 27 g de proteína.

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Salsa Cremosa De Mostaza

Ingredientes

• ¼ taza de vino blanco seco
• 2 cucharadas de chalota finamente picada
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 2 cucharadas de crema espesa
• ¾ taza de mantequilla fría sin sal, cortada en 2 cucharadas. piezas
• 2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon
• Sal y pimienta blanca

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola pequeña de acero inoxidable, esmalte o antiadherente combine el vino, la chalota y el vinagre. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a medio. Hervir suavemente, sin cubrir, de 7 a 9 minutos o hasta que se evapore casi todo el líquido. Agregue la crema. Lleve a ebullición y cocine 1 minuto para reducir la crema ligeramente. Reduce el calor a medio-bajo. Con un batidor de alambre, agregue la mantequilla, una pieza a la vez, permitiendo que cada pieza se derrita antes de agregar la siguiente (aproximadamente 8 minutos). Batir en mostaza. Si lo desea, cuele la salsa. Sazone al gusto con sal y pimienta blanca.